烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139299

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1921^#

發表於 04-2-4 13:19 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia,
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willy611

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1922^#

發表於 04-2-4 13:35 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

1. Zen　（逢星期五唔得，選擇：2,4,9,11,16）
2. 蒙妮卡 (逢星期三唔得. 選擇: 2,9,16,4,11)
3. CK鼠 (順序: 5 , 19, 12, 26)4.(WILLY611)
4. cottontail (逢星期一唔得, 選擇 : 2, 9, 16, 4, 11)
5.timma(逢星期一唔得)
6.花花 (選擇：4,9,11,16)

我有興趣補上CK鼠的位

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CPY

男爵府

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1923^#

發表於 04-2-4 13:44 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Dau
其實我係想問,係打到濕性/乾性發泡呀???

Dau 寫道:
CPY,
你睇下,敏敏係呢度有解釋:打到倒轉個兜都唔跌d蛋白出黎就可以

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蒙妮卡

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1924^#

發表於 04-2-4 14:45 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

怪師父包堂 (太子):

三月報名(每班 6 人):
I. Chocolate Swiss Roll
1. Sheeta
2. cottontail
3.
4.
5.
6.

II. 酥皮蛋撻 - 晚上七時
1. Zen　（逢星期五唔得，選擇：2,4,9,11,16）
2. 蒙妮卡 (逢星期三唔得. 選擇: 2,9,16,4,11)
3. Willy 611
4. cottontail (逢星期一唔得, 選擇 : 2, 9, 16, 4, 11)
5.timma(逢星期一唔得)
6.花花 (選擇：4,9,11,16)

可以上堂日期有星期二及四:2 (二),4 (四) ,9(二),11(四),16(二). 請順序列出選擇次序. 謝謝.

**Willy, 請你順序列出你的選擇. 謝謝.

家齊、家慈囡囡係我的寶貝，兩個都是12月出世 :-)

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1925^#

發表於 04-2-4 15:19 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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CK鼠

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1926^#

發表於 04-2-4 15:27 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

CPY:

係乾性蛋白，才加他他粉和糖呢!

濕性蛋糕係好水的感覺呢，即係d蛋白先打至濕性，再打耐d就變乾性(即係倒轉唔跌呢!)

CK鼠餅店

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1927^#

發表於 04-2-4 15:53 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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sheeta

男爵府

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1928^#

發表於 04-2-4 15:55 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

喂... 留返啲俾我呀。

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Dau

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1929^#

發表於 04-2-4 15:56 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia,
勁呀!唔記得按制都成功,好厲害

你唔好咁快食哂住呀,剩返d,凍食仲好味呢!

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1930^#

發表於 04-2-4 16:00 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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timma

男爵府

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1931^#

發表於 04-2-4 16:00 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

怪師父包堂 (太子):

三月報名(每班 6 人):
I. Chocolate Swiss Roll
1. Sheeta
2. cottontail
3.
4.
5.
6.

II. 酥皮蛋撻 - 晚上七時
1. Zen　（逢星期五唔得，選擇：2,4,9,11,16）
2. 蒙妮卡 (逢星期三唔得. 選擇: 2,9,16,4,11)
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4. cottontail (逢星期一唔得, 選擇 : 2, 9, 16, 4, 11)
5.timma(逢星期一唔得，選擇：2,4,9,11,16)
6.花花 (選擇：4,9,11,16)

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Dau

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1932^#

發表於 04-2-4 16:04 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia,
你幅相頭先睇到,而家又睇唔到啦,imagestation呢排成日short short地.
熱食凍食都好味,但凍食又有另一番風味.

剩返一件試下凍食呀!

借問聲各位,而家禽流感,食雞蛋怕唔怕呢?我唔敢焗野住呀,大部份都要用egg.

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1933^#

發表於 04-2-4 16:08 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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Blythemia

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1934^#

發表於 04-2-4 16:09 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Dau 寫道:
借問聲各位,而家禽流感,食雞蛋怕唔怕呢?我唔敢焗野住呀,大部份都要用egg.

總之唔係生食就得喇.個焗爐咁熱,咩菌都死啦.我唔理架,聽晚我又整椰絲提子曲奇喇.

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Dau

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1935^#

發表於 04-2-4 16:21 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

blythemia & claudia,
tks呀!咁我放心啦!

blythemia,
椰絲提子曲奇?yummy呀!請問可否比個recipe我呀?同埋如果減去椰絲是否=藍罐提子曲奇呢?我好鍾意食提子cookie呀!

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1936^#

發表於 04-2-4 16:26 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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Zen

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1937^#

發表於 04-2-4 16:33 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

我會買力康蛋

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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Dau

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1938^#

發表於 04-2-4 16:33 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia,

explanations from cookeasy:
他他粉:
塔塔粉是一種酸性的白色粉末，蛋糕製作時的主要用途是幫助蛋白打發以及中和蛋白的鹼性，因為蛋白的鹼性很強。而且蛋儲存得愈久，蛋白的鹼性就愈強，而用大量蛋白做製作的食物都有鹼味且色帶黃，加了塔塔粉不但可中和鹼味，顏色也會較雪白。如果沒有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如檸檬汁或橘子汁來代替，但是使用的份量要斟酌，因為這些果汁的酸度不一。一般說來，一茶匙塔塔粉可用一大匙檸檬汁或白醋代替，但要減少約十公克蛋白用量。如果蛋白夠新鮮，蛋白容易打發而且鹼性弱，這時如果沒有塔塔粉其實省略也沒有關係

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1939^#

發表於 04-2-4 16:47 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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Blythemia