烹飪搵食 今日: 0|主題: 139272

原帖由 火石 於 09-6-25 23:49 發表


試了雪糕器未, 吸得實嗎?

原帖由 火石 於 26-6-2009 00:11 發表

我現在先幫你作個法先,

今晚叫周公講你知中咩獎啦

原帖由 火石 於 09-6-26 00:11 發表

我現在先幫你作個法先,

今晚叫周公講你知中咩獎啦

原帖由 catjeffcat 於 09-6-26 08:15 發表
其實 D mixer 出廠前 kenwood 唔係應該較好晒做最 standard 的預設架咩..... 即係一裝落去就用得. 好似 D 槳咁你地個個都很似有問題咁.....

原帖由 Jac 於 09-6-26 09:13 AM 發表


唉! 都唔知點講妳喇!

原帖由 火石 於 09-6-25 23:40 發表
Jac
雪種花了既問題, 你要自己搞，
看清楚雪種有冇漏出來!

吸唔實既情況，我明天會打去再講...反應多次

原帖由 catjeffcat 於 09-6-26 09:20 發表

你想講咩呀?

原帖由 Jac 於 09-6-26 09:43 發表


有時候買電器都要講彩數，不過我就真係好好彩LOR! MUD獎都中晒!

原帖由 Jac 於 26-6-2009 09:43 發表


有時候買電器都要講彩數，不過我就真係好好彩LOR! MUD獎都中晒!

原帖由 Sania 於 26-6-2009 10:16 發表
其實唔係太明你講話你部機打唔到麵團功能. 因為只要個摩打可以轉動就應該打得到, 唯一問題係個摩打轉得慢, 所以打時間耐咗. 我昨日打咗個中種, 專登 mark 低時間同速度俾你參考. 你可以試吓, 如果都唔得, 你部機拎去 ...

我用250 g 中種麵團 :
開始用 min 至 1 度攪勻麵團 (約 1 min)
轉 2 速 (約 2 min)
轉 3 速 (約 8 min)
轉 4 速 (約 3 min)
轉 3 速 (約 2 min)
轉 2 速, 再轉 1 速至停 (約 1 - 2 min)

全程約 20 min 之內有薄膜.
今晚再試 wing 個直接法食譜, mark 低時間俾你參考.

原帖由 靚咪媽 於 09-6-26 10:21 發表
你真係有心
益埋我順便都可以用嚟參考

用唔多次,我覺得係第一次搓得最好,之後都搓唔番咁滑的麵糰...唔知點解.但都可以叫做俾麵包機好,仲用少咗時間.

...

原帖由 Sania 於 26-6-2009 10:30 發表
我上綱又搵過, 用機搓粉不用太多水. 效果會好 d. 咁啱我昨日共要用蛋白 35 g. 但我隻蛋只得29 g. 以前我會用水/奶加番夠, 但昨日我無加, 當減咗6 g 蛋白, 出黎個效果真係無咁濕. 唔知係咪心理作用. 你下次都試吓減少 ...

原帖由 Sania 於 26-6-2009 10:30 發表
但昨日個麵團發得好好, 整咗 10 個包, 佢兩仔爺一口氣食咗 4 個, 淨返 5 個今朝早餐.

原帖由 靚咪媽 於 09-6-26 10:46 發表
咁證明你整得好食啫.

你表面豬住咀...但個內裏其實就-->

原帖由 Sania 於 26-6-2009 11:05 發表
我係怕佢地食得多要減肥啫.
其實佢地都啃咗唔少我既擲死狗包.