烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139195

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減齡達人勳章

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發表於 14-1-17 14:48 |只看該作者

回覆：我的第一個翻糖蛋糕

點評

mouse_tomato

發表於 15-2-12 11:25

小肥肥七號

發表於 15-1-27 12:03

snufkin1986

發表於 14-1-17 18:33

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減齡達人勳章

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發表於 14-1-17 14:48 |只看該作者

回覆：我的第一個翻糖蛋糕

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jtkw

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4^#

發表於 14-1-17 14:49 |只看該作者

超靚

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減齡達人勳章

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發表於 14-1-17 14:54 |只看該作者

回覆：我的第一個翻糖蛋糕

先講下個蛋糕。

蛋糕：
6隻蛋，分開蛋黃同白
奶30g
低粉100g
粟膠15g海藻糖20g
砂糖100g鹽少許
當戚風蛋糕咁做，但蛋黃要打至淡黃色
呢個做到一大一小（8吋6吋）
再cut一半，用3蛋份量焗多一個大
加咗粟膠同海藻糖，個蛋糕就會好濕潤，5使用油

海藻糖喺橙記買到

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fck1996

侯爵府

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發表於 14-1-17 14:58 |只看該作者

印第安公主發表於 14-1-17 14:48
3

嘩...巧靚

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發表於 14-1-17 15:00 |只看該作者

回覆：我的第一個翻糖蛋糕

鬆軟蛋糕好食，但比較難批，或者雪下會容易D，但未試過

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viennalee

大宅

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發表於 14-1-17 15:02 |只看該作者

回覆：我的第一個翻糖蛋糕

真係靚到呢

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MeiMei^^

大宅

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發表於 14-1-17 15:05 |只看該作者

蛋糕黎?

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babiangel

大宅

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發表於 14-1-17 15:07 |只看該作者

very good

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發表於 14-1-17 15:09 |只看該作者

回覆：我的第一個翻糖蛋糕

之後蛋糕之間同出面塗薄薄一層噚晚已經整好已放室溫一晚嘅熱情果白朱古力

80克低脂忌廉加40克熱情果茸煲至剛滾，倒去250克白朱古力中，5分鐘後搞下佢，如果仍有朱古力未溶，逐10 秒咁叮到溶為止，之後蓋好放室溫一晚（太熱嘅天時要放入雪櫃）

好似軟牛油狀就用得

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anpanman.joshua

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發表於 14-1-17 15:11 |只看該作者

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發表於 14-1-17 15:11 |只看該作者

回覆：我的第一個翻糖蛋糕

之後就用翻糖裝飾

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mei0

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14^#

發表於 14-1-17 15:17 |只看該作者

回覆：我的第一個翻糖蛋糕

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my005

瑪瑙宮

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發表於 14-1-17 15:18 |只看該作者

真係好靚﹗

這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗

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辣椒仔coco

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發表於 14-1-17 15:20 |只看該作者

印第安公主發表於 14-1-17 14:48
2

哇哇哇, 靚到呢.......

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減齡達人勳章

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發表於 14-1-17 15:24 |只看該作者

回覆：我的第一個翻糖蛋糕

補充：公仔我喺GG島十二蚊店買，除咗雙腳，用嚟度個蛋糕高度好方便，我只喺最細嘅蛋糕了走中間少少，所以有少少歪。

大家可以每層蛋糕中間開個隆，之後公仔色保鮮紙插入去

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發表於 14-1-17 15:24 |只看該作者

引用：Quote:印第安公主+發表於+14-1-17+14:48+2

原帖由 辣椒仔coco 於 14-01-17 發表
哇哇哇, 靚到呢.......

跟你玩咋！

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MayMay20

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發表於 14-1-17 15:31 |只看該作者

戚風蛋糕夠唔夠力承托住啲翻糖? 因我整個一次蛋糕最後有少少變形

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辣椒仔coco