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習慣自煮的上班族大多不會有時間天天去街市買晚餐用的食材，通常都是一買就買好幾天甚至一個禮拜的分量，然後塞進冰箱裡保鮮等需要的時候再拿出來用，不過呢，並不是所有的食材都適宜放進冰箱裡的哦，有的食物放到冰箱中冷藏，不僅會降低品質和風味，而且更會加速變質，原本自以為是在延長食材的壽命，到頭來卻變成了浪費蟲，得不償失啊！想知道自己有沒有錯誤存儲食材的朋友快來看看啦。

1.番茄

第一個就中了…小編每次買菜回來，番茄都必定會立刻放進冰箱的果菜箱，但專家卻表示這樣反而會弄巧成拙哦，因為在低溫環境中，番茄成熟的過程會被強制停止，導致其失去鮮味，而且冷氣還會令番茄細胞壁上的膜會受損，進而使其質地改變，甚至出現黑斑，所以呢，下次再買番茄，在室溫下避光儲存就好了。

2.羅勒

羅勒是家中應該常備的香料之一，用來做番茄沙拉、炒雞可以增加風味，不過由於不會像油鹽般天天用到，因此剩下的多會放進冰箱保鮮，只可惜研究發現羅勒儲存在冰箱裡其實會枯萎得更快，而且還會吸收掉冰箱中其他食材的氣味… 因此最好還是像鮮花一樣插在裝有乾淨水的杯子裡室溫儲藏就好，如果需要保存較長時間，那麼可以採取家政女王Martha Stewart的建議，將羅勒燙水後進行冷凍。

3.馬鈴薯

將馬鈴薯放進冰箱中，不僅起不到保鮮作用，反而還會使其澱粉更快轉變成糖分，導致食用時帶著較高甜度。所以最好還是將它們放進紙袋中，然後在櫥櫃等陰暗涼爽的環境中儲存，不過切記哦，千萬別用塑料袋來包裹，因為其透氣度不如紙袋。

4.洋蔥

洋蔥放進冰箱裡，濕潤的環境不僅會讓其清脆的質地變得軟爛，還會加速霉變，所以建議各位簡單地放在涼爽乾燥且通風的地方就好，不過切記一點，千萬不要把洋蔥和馬鈴薯放在一起，否則兩種食材的品質都會快速下降哦。（由於韭菜和蔥的含水量高，因此可以放冰箱裡儲存。）

5.牛油果

低溫環境會停止牛油果的成熟，因此買到較生的牛油果時，請一定不要放進冰箱，不過如果你買的牛油果已經成熟，但你並不打算立刻食用，那麼就放冰箱裡保鮮。

6.大蒜

大蒜最適宜放在通風乾燥而且涼爽的地方保存，如果你把它丟到了冰箱裡，那麼很快就會發芽發霉，質地也會變得像橡膠一樣。

7.麵包

麵包放進冰箱，再拿出來吃的時候你就會發現已經變得乾硬，因此盡量不要放冰箱保存。如果麵包預計會在4天內吃完，那麼放在常溫下保存即可，但如果需要更長時間，那麼請把麵包包裹起來，然後放進冷凍室儲存，以保持其水分，待食用時再拿出來慢慢地進行完全解凍。（麵包最好食用前才進行切片哦！）

8.橄欖油

橄欖油應該放在涼爽陰暗的地方保存，如果放進冰箱，那麼將使其冷凝，變得像牛油一樣。

9.咖啡豆

咖啡豆放進冰箱不僅會導致其香味流失，還會吸收冰箱裡其他食材的味道，所以最好還是放在涼爽陰暗的地方儲存。不過如果你需要保存的咖啡豆數量較大，那麼則可以放在冰箱裡冷凍保存。

10.蜂蜜

蜂蜜開封後有的人會把它放進冰箱保存，希望能延長保質期，但這樣完全是多此一舉，只要每次用完後把蓋子擰緊，蜂蜜在一般情況下是不會變質的，放在低溫環境中保存反而會讓蜂蜜結晶，雖然不會導致養分流失或變質，但可是會大大影響口感的呢。