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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蒸肉餅

烹飪搵食今日: 23|主題: 139334

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查看: 1027 | 回覆: 11

[菜式] 蒸肉餅 [複製鏈接]

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1^#

發表於 14-5-21 00:16 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

姊妹們, 我係剛做全職主婦..但唔識煮送真係好慘呀!!好想食蒸肉餅..跟網上短片學但試佐3次都失敗, D味都係好怪..有冇人可以幫下我呀??

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2^#

發表於 14-5-21 01:08 |只看該作者

点怪法？同埋你用乜去蒸肉餅？

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積分: 29

3^#

發表於 14-5-21 01:24 |只看該作者

回覆 longhoma_ 的帖子

第一次: 土尤+馬蹄+冬菇+肉(用SALT/糖一樣分量+麻油腌)+紹興酒, D味真係好怪, 一啖就掉佐第二次: 再試一次以上, 今次唔落酒,唔落麻油, 都係怪..一啖就掉佐
第三次: 咸蛋蒸, 只落少少SALT落D肉度, 冇味....點解落咸蛋都會唔咸..

點評

angieshum 醃肉用豉油，糖，小小鹽，小小胡椒粉，粟粉，一湯匙水，小小油/麻油

咸旦蒸肉餅，醃料一樣但走鹽，蒸好試味，唔夠咸加小小豉油係面發表於 14-5-22 15:14

angieshum 唔夠咸加豉油發表於 14-5-22 15:08

angieshum 蒸肉餅唔好落酒發表於 14-5-22 15:08

紅莓咸旦唔鹹架，咸旦白先鹹，你張啲蛋白當鹽咁用，撈落啲豬肉度再加番啲糖就會好味架啦。發表於 14-5-22 04:00

登!登!登! 我通常加埋薑蓉發表於 14-5-21 08:01

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4^#

發表於 14-5-21 02:00 |只看該作者

回覆：ameeyeung 的帖子

你可以落生抽、糖、粟粉、小小水，D肉最好半肥瘦梅頭肉

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5^#

發表於 14-5-21 02:03 |只看該作者

回覆 olivebee 的帖子

請問係咪唔駛落SALT?? 咁放咩同肉一齊蒸好呀? 用"獲"蒸幾耐? THANKS!

點評

ificould 有時候落馬蹄／冬菇／咸蛋, 蒸18分鐘發表於 14-5-21 02:25

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馬年勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章畀面勳章環保接龍勳章

6^#

發表於 14-5-21 02:22 |只看該作者

回覆 ameeyeung 的帖子

肉餅十蠔油十生粉=簡單又好味

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積分: 8189

7^#

發表於 14-5-21 07:41 |只看該作者

引用：回覆 longhoma_ 的帖子第一次: 土尤+馬蹄+

原帖由 ameeyeung 於 14-05-21 發表
回覆 longhoma_ 的帖子

第一次: 土尤+馬蹄+冬菇+肉(用SALT/糖一樣分量+麻油腌)+紹興酒, D味真係好怪, 一啖 ...

你試用小小生抽，鹽谷（用左增加鮮味，同埋會好鬆軟），白胡椒粉，糖，小量蒜泥，麻油。跟住你自己可加其他配料，例如馬碲，冬菇，蝦米，土魷個d,撈好，我自己會醃最小三小時。

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8^#

發表於 14-5-21 07:42 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ameeyeung 於 14-05-21 發表

原帖由 Yakultcat 於 14-05-21 發表
你試用小小生抽，鹽谷（用左增加鮮味，同埋會好鬆軟），白胡椒粉，糖，小量蒜泥，麻油。跟住你自己可加其他 ...

忘了說，最後落生粉

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2018復活節勳章

9^#

發表於 14-5-21 08:29 |只看該作者

我跟呢個短片整過, 肉餅又彈牙又好味~
http://www.youtube.com/watch?v=SoS6TZKu5Yg

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10^#

發表於 14-5-21 20:20 |只看該作者

回覆：蒸肉餅

用牛肉ok 嗎？

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chickenwing2006

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好媽媽勳章

11^#

發表於 14-5-22 00:47 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ameeyeung 於 14-05-21 發表

原帖由 Yakultcat 於 14-05-21 發表
你試用小小生抽，鹽谷（用左增加鮮味，同埋會好鬆軟），白胡椒粉，糖，小量蒜泥，麻油。跟住你自己可加其他 ...

了

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積分: 74809

12^#

發表於 14-5-22 11:54 |只看該作者

點解我整的肉餅硬邦邦的? 點改良都係硬?

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