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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 新手整麵包問題

烹飪搵食今日: 0|主題: 139335

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[麵包糕點] 新手整麵包問題 [複製鏈接]

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好媽媽勳章畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

1^#

發表於 14-5-26 10:39 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

昨晚第一次整麵包, 整完出黎ok 的, 但到今朝個表面好實同硬

但裡面都仲ok 軟, 請問是否搓得唔勻

定係焗耐左?

另外, 睇食譜時要落o既係全隻蛋定祗係落黃?(因網上都係寫蛋幾多份量咁)

再之後.. 準備入爐時搽o既係全隻蛋(發勻) 定祗係落黃?

謝謝各位

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DHA勳章

2^#

發表於 14-5-26 11:57 |只看該作者

自家既無落改良劑當然唔可以同街外既比
想軟身D可考慮用湯種

如果無寫明係蛋黃或蛋白, 咁就係全蛋

點評

pigpigma2010 thx^^ 發表於 14-5-26 20:56

pigpigma2010 thx^^ 發表於 14-5-26 20:55

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畀面勳章

3^#

發表於 14-5-26 13:21 |只看該作者

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好媽媽勳章

4^#

發表於 14-5-26 15:28 |只看該作者

除o左湯種..你可以用中種或者老麵等等....都可以keep 到個包幾日仲軟熟...

點評

pigpigma2010 中種或老麵, 收到..去做下功課先

發表於 14-5-26 20:57

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積分: 50566

5^#

發表於 14-5-26 16:46 |只看該作者

第一次整....有咁既情況係非常之正常同可接收既....

慢慢會好架啦....慢慢來啦......

點評

pigpigma2010 對..我會繼續整ga啦發表於 14-5-26 20:57

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