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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 零失敗曲奇餅

烹飪搵食今日: 2|主題: 138980

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查看: 7067 | 回覆: 54

[麵包糕點] 零失敗曲奇餅 [複製鏈接]

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發表於 14-6-30 09:48 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

今日睇報紙話間曲奇餅店巴閉到唔做港人生意, 的番起條筋想整下, 請教各位JM有無零失敗食譜大家研究下...因已多年無整, 忘記晒..

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發表於 14-6-30 12:07 |只看該作者

回覆：零失敗曲奇餅

我無留意到個新聞，邊間咁大個鼻呀?

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ilovedancendanc

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發表於 14-6-30 12:44 |只看該作者

引用：我無留意到個新聞，邊間咁大個鼻呀

原帖由 feiyuen 於 14-06-30 發表
我無留意到個新聞，邊間咁大個鼻呀?

咪係尖咀d b6拿住1袋2袋個d死熊人曲奇囉，咁串咀，唔做香港人生意就唔好係香港開舖啦，死返去大陸啦，左住晒。想當年咪又係做香港人生意先出名

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發表於 14-6-30 14:23 |只看該作者

本帖最後由 doubletang28 於 14-6-30 14:27 編輯

其實佢D曲奇唔算好食…
佢呢種曲奇叫維也納曲奇

曲奇基礎比例只要
砂糖1:牛油2:麵粉3
呢個比例唔算特別好食，但唔會難食

曲奇主要材料係牛油
用靚牛油已成功一大半
其次糖既粗幼
用蛋既分別(全蛋,蛋白,蛋黃,同熟蛋黃)
口感已經好多变化

我個人識整100種以上,
但我先生經常要求的只有一款

點評

NOVKAKA 可唔可以教我整軟曲奇發表於 14-7-31 02:19

RyanLeungMaMa 發表於 14-7-29 23:39

Cateye8888 So professional 發表於 14-7-10 03:03

yinyin0609 我好想學呀發表於 14-6-30 20:35

發表於 14-6-30 14:29

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發表於 14-6-30 14:28 |只看該作者

我好多朋友食過都話又貴又唔好食，仲要唔平，不過而家炒到咁熱，
個個都湊熱鬧買，其實真係寧願自己整好過，起碼知道用咩材料做，
又唔會落添加劑增味劑防腐劑。

BTW，樓主問零失敗，我自己印模曲奇同朱古力粒曲奇次次都成功。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 14-6-30 14:29 |只看該作者

回覆：零失敗曲奇餅

我試過用丹麥嘅銀寶(不知有冇記錯，銀色一舊咁)，整出來曲奇係特別香架

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發表於 14-6-30 14:59 |只看該作者

回覆 bibi2013 的帖子

丹麥銀宝的確唔錯,佢奶味好重我個時中學第一次整曲奇都用佢
由10年前$18到依家$26，超市已$4x
另外總统都好…法國人大多用佢
如果再捨得食,再試下 echire
味道非常美妙

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ilovedancendanc

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發表於 14-6-30 15:10 |只看該作者

引用：其實佢D曲奇唔算好食…佢呢種曲奇叫維也納

原帖由 doubletang28 於 14-06-30 發表
本帖最後由 doubletang28 於 14-6-30 14:27 編輯

其實佢D曲奇唔算好食…

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發表於 14-6-30 15:11 |只看該作者

回覆：零失敗曲奇餅

自己整好味又健康！
間嘢d曲奇留返俾佢地餵蝗蟲啦！
唔好意思，聽到真係又d㷫！

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發表於 14-6-30 16:28 |只看該作者

doubletang28 發表於 14-6-30 14:59
回覆 bibi2013 的帖子

丹麥銀宝的確唔錯,佢奶味好重我個時中學第一次整曲奇都用佢

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發表於 14-6-30 16:36 |只看該作者

Where can I buy echire butter?

點評

doubletang28 City's super 發表於 14-6-30 17:31

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發表於 14-6-30 16:52 |只看該作者

slchan121 發表於 14-6-30 09:48
今日睇報紙話間曲奇餅店巴閉到唔做港人生意, 的番起條筋想整下, 請教各位JM有無零失敗食譜大家研究下...因 ...

之前都有講佢地hold起啲貨俾水貨佬, 宜家仲落閘唔買俾香港人

其實佢啲曲奇都唔係咁好食

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發表於 14-6-30 20:15 |只看該作者

rose-mag 發表於 14-6-30 14:28
我好多朋友食過都話又貴又唔好食，仲要唔平，不過而家炒到咁熱，
個個都湊熱鬧買，其實真係寧願自己整好過 ...

我之前都整左印模曲奇
但好快(5HRS左右)就淋曬
係唔係正常?
有冇方法冇咁快淋

THZ

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發表於 14-6-30 21:49 |只看該作者

引用：Quote:rose-mag 發表於 14-6-30 14:28 我好

原帖由 speed1770 於 14-06-30 發表
我之前都整左印模曲奇
但好快(5HRS左右)就淋曬
係唔係正常?

焗完攤10分鐘後放入冰格一陣就冇咁易淋，我放涼後入存氣盒又ok喎

點評

speed1770 THZ~~

發表於 14-6-30 21:55

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 14-6-30 23:49 |只看該作者

回覆：零失敗曲奇餅

整係唔做香港人？下次同佢講日文，韓文佢會唔會賣，入晒袋就同佢講廣東話話我係香港人所以唔買得

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發表於 14-7-1 11:56 |只看該作者

引用：+本帖最後由+doubletang28+於+14-6-30+14:2

原帖由 doubletang28 於 14-06-30 發表
本帖最後由 doubletang28 於 14-6-30 14:27 編輯

其實佢D曲奇唔算好食…

可否教下。我個人覺得果間舖的曲奇無咩特別，但男友話好食，想自己整比男友食

點評

doubletang28 Ok..等等我發表於 14-7-3 14:03

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發表於 14-7-1 19:18 |只看該作者

回覆：零失敗曲奇餅

當初咪又係香港人帶起買佢先紅

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發表於 14-7-2 23:20 |只看該作者

回覆：doubletang28 的帖子

可否教整簡單的？牛油曲奇難學嗎

點評

doubletang28 曲奇/好簡單…等我發表於 14-7-3 14:04

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發表於 14-7-3 10:26 |只看該作者

我整D曲奇又係好快淋...出面賣果D係咩落左D化學野去防淋？
不過我自己整一般都唔會好重手落牛油...所以會乾身D, 係咪因為咁會快D淋？

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發表於 14-7-3 14:09 |只看該作者

回覆 Jasslot 的帖子

曲奇保存不當出爐之後唔好用風扇/冷風空凍佢
好快淋
落雨或天氣濕，唔好放係外面太耐
放方糖可吸水氣
另外曲奇暖暖地我就放盒,餘温有真空作用

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