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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 腰果要怎樣整才鬆化?

烹飪搵食今日: 11|主題: 139328

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腰果要怎樣整才鬆化? [複製鏈接]

1

積分: 24030

wyeth冷知識勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章 BK Milk勳章

1^#

發表於 08-4-8 15:33 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問有冇高人識,請指教下

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積分: 213

2^#

發表於 08-4-8 16:17 |只看該作者

要凍油落腰果

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畀面勳章

3^#

發表於 08-4-8 21:51 |只看該作者

http://hk.myblog.yahoo.com/monchan91/article?mid=1393

參巧吓la

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積分: 958

4^#

發表於 08-4-8 21:53 |只看該作者

要用水洗淨&飛水幾分鐘..king乾水(如用油炸要用紙吸乾o的)
or可以用焗爐焗,有咁油!

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積分: 15560

5^#

發表於 08-4-8 23:05 |只看該作者

炒腰果秘訣
在炒腰果時，有幾樣關鍵要注意:
(一) 將腰果放在沸水中煮一下。將水煮滾，加些鹽，再把腰果放入；水再滾
起熄火，撈起。(由於腰果原本是乾的，經沸水煮後，使表面有水分，再經沸
油一炸，油很容易入內，炒起來易脆，也不容易變黑。)
(二) 腰果撈起後用冷水沖一下。
(三) 用凍油去炒，以鑊鏟慢慢地去攪動，使油的溫度不要太高，以免它變
黑。
(四) 撈起後，趁它還熱，加些鹽去攪拌一下，待其冷透後再裝入樽，保持它
不透風，完全密封起來，脆度可保持相當長的時間。

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wyeth冷知識勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章 BK Milk勳章

6^#

發表於 08-4-10 18:12 |只看該作者

謝謝各位高人

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好媽媽勳章

7^#

發表於 08-4-10 19:58 |只看該作者

原文章由 豬仔mami 於 08-4-10 18:12 發表
謝謝各位高人

我老爺教, 洗淨d腰果,吹乾白鑊炒鹽(約幾湯匙),鹽熱後落腰果, 不停咁炒, 炒到d腰果金金地就可以熄火, 篩走返多餘ga鹽就ok

呢個方法我未試過, 不過就食過老爺整ga腰果, 都幾好ga

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wyeth冷知識勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章 BK Milk勳章

8^#

發表於 08-4-12 15:14 |只看該作者

原文章由 健朗媽咪 於 08-4-10 19:58 發表

我老爺教, 洗淨d腰果,吹乾白鑊炒鹽(約幾湯匙),鹽熱後落腰果, 不停咁炒, 炒到d腰果金金地就可以熄火, 篩走返多餘ga鹽就ok

呢個方法我未試過, 不過就食過老爺整ga腰果, 都幾好ga ...

thx,我諗我會每個方法都試下

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