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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求教明火蒸飯

烹飪搵食今日: 5|主題: 138976

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[其他] 求教明火蒸飯 [複製鏈接]

12

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好媽媽勳章

1^#

發表於 15-9-21 20:23 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

呀女要帶飯，只煲一碗電飯煲痴底。
有無JM 可以教我點樣明火蒸一碗飯的份量。
萬分感激

湊3個真係好辛苦！希望個個快高長大、身體健康![color=DarkOrchid]

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2^#

發表於 15-9-21 20:34 |只看該作者

引用：呀女要帶飯，只煲一碗電飯煲痴底。有無JM

原帖由 venus228 於 15-09-21 發表
呀女要帶飯，只煲一碗電飯煲痴底。
有無JM 可以教我點樣明火蒸一碗飯的份量。
萬分感激

蒸飯要浸米先喎.要蒸好耐架.

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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3^#

發表於 15-9-21 20:38 |只看該作者

回覆：求教明火蒸飯

我用樂聲牌最細個飯煲.未試過痴底.但我多數煲兩碗飯.

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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4^#

發表於 15-9-21 21:02 |只看該作者

回覆：求教明火蒸飯

電飯煲煲多小小，第二日用黎炒飯

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BK Milk勳章畀面勳章

5^#

發表於 15-9-21 21:10 |只看該作者

用蒸飯方法咪得囉！

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BK Milk勳章

6^#

發表於 15-9-21 21:48 |只看該作者

venus228 發表於 15-9-21 20:23
呀女要帶飯，只煲一碗電飯煲痴底。
有無JM 可以教我點樣明火蒸一碗飯的份量。
萬分感激

我蒸比亞仔帶飯係用電蒸爐就1:1咁上下,如你用明火我諗都係差唔多,你試多幾次應該會知

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7^#

發表於 15-9-21 22:08 |只看該作者

回覆：venus228 的帖子

我以前明火蒸飯，都係1:1或1:1多少少，視乎米受唔受水，唔急可以浸一陣，我有時冇浸便蒸，妳可以試下呀😄

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8^#

發表於 15-9-21 22:08 |只看該作者

回覆：求教明火蒸飯

我都成日蒸飯，因為之前飯煲焗黑蒜，其實蒸飯米同水分量好似用飯煲咁一樣，我會中細火咁蒸半小時，唔好即刻開蓋跟住焗多一陣，我係用電磁爐的。

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9^#

發表於 15-9-21 22:50 |只看該作者

回覆：求教明火蒸飯

好似蒸餸咁蒸，1：1，可以少d水，因蒸氣已很多水份。不用浸（指白米），洗完直接蒸。

我一杯米，蒸14分鐘，熄火，焗多一陣，拿出來，弄鬆飯，等走d水氣，食得。

蒸飯好好食，軟綿綿，一粒都冇剩！

點評

發表於 15-9-22 11:44

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10^#

發表於 15-9-21 23:48 |只看該作者

引用：好似蒸餸咁蒸，1：1，可以少d水，因蒸氣已

原帖由 lalalumlum 於 15-09-21 發表
好似蒸餸咁蒸，1：1，可以少d水，因蒸氣已很多水份。不用浸（指白米），洗完直接蒸。

我一杯米，蒸14分鐘 ...

我試過蒸左23分鐘都無動靜

可能太細火?要全程大火蒸嗎?

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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11^#

發表於 15-9-22 00:26 |只看該作者

回覆：求教明火蒸飯

我用不銹鋼煲明火煮，水米都係1:1, 其實都好快熟，不過要睇火，6299煮係細火慢慢煲，冇飯焦又軟熟，佢地從來冇用過電飯煲。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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12^#

發表於 15-9-22 00:27 |只看該作者

andyman 發表於 15-9-21 23:48
我試過蒸左23分鐘都無動靜
可能太細火?要全程大火蒸嗎?

係呀！大大火蒸。

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13^#

發表於 15-9-22 00:56 |只看該作者

引用：Quote:andyman 發表於 15-9-21 23:48 我試

原帖由 lalalumlum 於 15-09-22 發表
係呀！大大火蒸。

oh…………原來係咁.

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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DHA勳章

14^#

發表於 15-9-22 09:56 |只看該作者

可用瓦煲明火煮白飯
米同水1:1.1, 大火煮至煲蓋邊見到有泡泡, 就轉最細火煮5分鐘, 之後轉大火數10秒就關火, 焗15至20分鐘就完成

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15^#

發表於 15-9-22 10:41 |只看該作者

我用之前蒸飯盒蒸飯30分鐘(連埋上層放肉一齊蒸)

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16^#

發表於 15-9-22 11:14 |只看該作者

heavybb 發表於 15-9-22 09:56
可用瓦煲明火煮白飯
米同水1:1.1, 大火煮至煲蓋邊見到有泡泡, 就轉最細火煮5分鐘, 之後轉大火數10秒就關火, ...

有冇黏底？

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17^#

發表於 15-9-22 15:13 |只看該作者

我成日用明火蒸飯俾仔仔食, 又冇上面講o既問題喎...

我係用銀色o個D碟, 阿仔食好少, 我會用量匙畢3湯匙米, 洗米, 倒落碟,
用返同一隻湯匙加水, 又係3湯匙,
我會用鑊蒸, 凍水已擺埋碟米落去 (有時開左火先, 洗米, 跟住先擺落去) (其實冇咩所謂, 時間唔差好遠, 洗完米都未水滾啦)
到水滾, 我會校細返個火, 大約中細火啦 (我冇用好大火喎...)
蒸大約12分鐘, 跟住我會熄火由佢焗左幾分鐘收水,
就食得啦! (我會即刻畢返落碗, 又冇黐底喎...)

有時我會連埋D"送"蒸, 預返時間放落去...
譬如, 如果加粟米紅蘿蔔o個D, 就一齊落,
但如果係肉類或者魚類, 就要計返時間, 一係遲D落 (魚類蒸太耐會熟得濟), 一係一早落兼蒸耐D (因為D飯蒸多幾分鐘又唔會有問題)
同埋, 如果加落去D料會出水/汁, 我落米時亦會扣減少少水...

呢個方法係好方便, 真係一鑊熟~

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18^#

發表於 15-9-22 15:20 |只看該作者

回覆：求教明火蒸飯

蒸飯仲好食，仲快過用電飯煲

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積分: 10122

19^#

發表於 15-9-22 15:41 |只看該作者

回覆：求教明火蒸飯

日日都蒸米同小朋友食
能做到一粒都冇浪費效果
好方便
蒸籠45分鐘
明火35分鐘

蒸好焗一陣收水.粒粒都好似飯芯咁軟熟

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DHA勳章

20^#

發表於 15-9-22 22:28 |只看該作者

lalalumlum 發表於 15-9-22 11:14
有冇黏底？

完全吾會黏底

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