烹飪搵食

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hunghung_66


複式洋房

積分: 137


1#
發表於 08-10-15 12:44 |只看該作者
請問有無媽媽幫吓我?
想問洋蔥豬扒點整架? D蔥豬會唔會好"鞋"，
重想問如果是新鮮粟米想"冊"粒，應該點整？
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newchun


寶石宮

積分: 348279

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2#
發表於 08-10-15 14:28 |只看該作者
我會咁整

1) 洋蔥洗完要切 (可切片 或 條)

2) 豬扒洗完, 用刀拍吓豬扒,
落少許 (豉油 / 生粉 / 雞粉 / 油) 醃30分鐘
(如你喜歡可加黑糊椒粉)
3) 燒熱鑊用大火煎豬扒兩面至金黃色,
然後攞起備用, 然後將洋蔥落鑊抄至
有香味, 跟住落埋豬扒一齊抄, 加水及
少許蠔油 "襟"鑊蓋煮1~2分鐘, 跟住
打"獻" 就完成.

打"獻" = 水 + 生粉 (可以唔落)
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eline


大宅

積分: 3674


3#
發表於 08-10-15 19:16 |只看該作者

整豬扒

先將洋蔥洗好切片或切角(要分開一片片)、急凍豬扒洗乾淨, 用手同豬扒按摩吓2-3分鐘,
落豉油 / 老抽 / 糖 / 生粉 / 雞粉 / 油 / 麻油 / 少許水約兩湯匙醃20分鐘
(老抽是要豬扒有少許顏色)
燒熱鑊後下少許油落鑊,用中火煎豬扒兩面片刻至有少許顏色。
然後鏟起備用, 再將洋蔥落鑊炒至有香味後
加少許糖、生抽跟住落埋豬扒一齊炒片刻,
加水及少許蠔油或自己喜歡汁醬煮2~3分鐘, 跟住埋豆粉獻熜火加少許麻油就完成上碟.
(如你喜歡可用黑椒汁、沙爹汁、茄汁、燒汁)
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peggy@_@


男爵府

積分: 5707


4#
發表於 08-10-16 03:53 |只看該作者
你無睇so good咩人地第二集已經教洋蔥豬扒
http://soszewong.blogspot.com/2008/09/good-02.html

新鮮粟米我用刀打直切一粒粒咋

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hunghung_66


複式洋房

積分: 137


5#
發表於 08-10-16 15:18 |只看該作者
多謝指點，已經睇咗，勁多餸菜款式。
私人傳訊


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