自由講場

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大宅

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發表於 16-9-10 18:40 |顯示全部帖子
cffw 發表於 16-9-10 12:24
中秋節快樂

中秋節快樂


大宅

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發表於 16-9-10 18:41 |顯示全部帖子
cffw 發表於 16-9-10 10:24
好多街市魚檔都有,大超市都見過。無就買蝦自己整,都好易:

把鮮蝦去殼去腸臟,洗凈,用廚房紙抹乾水份 ...

十分感謝


大宅

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發表於 16-9-10 18:42 |顯示全部帖子
lalalumlum 發表於 16-9-9 22:33
三杯雞應該係一杯米酒、一杯麻油、一杯醬油煮的。通常d人都冇用咁重份量,不過呢三樣應該保持不變。九層塔 ...

謝指教


禁止訪問

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發表於 16-9-10 19:13 |顯示全部帖子
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男爵府

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最關心BB問題熱投勳章 熱血勳章


發表於 16-9-11 02:00 |顯示全部帖子
花膠東菇


禁止訪問

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發表於 16-9-11 09:11 |顯示全部帖子

回覆樓主:

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公爵府

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2021勳章


發表於 16-9-11 22:17 |顯示全部帖子
judychungpuiyan 發表於 16-9-9 16:38
做節通常都要6、7樣餸,所以最好炆、蒸、炒、焗。。。

炆定既餸(海參炆冬菇、红酒炆牛尾、髮菜蠔豉炆豬手) ...



男爵府

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發表於 16-9-12 00:06 |顯示全部帖子
蒸肉餅
蒸雞
蒸魚

煎蝦碌
白灼蝦
鮑魚煲雞
鮑片冬菇蠔油生菜
雞絲粉皮

鍋塌豆腐
薑葱炒蟹
龍蝦(上湯/牛油芝士焗)
紅酒炆牛尾

炒桂花翅
咕嚕肉
中式牛柳



男爵府

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發表於 16-9-12 00:17 |顯示全部帖子
今晚做節,我整左:

清蒸鮑魚仔,蒜蓉粉絲蒸扇貝,蒸紅星,茄汁蝦,西蘭花炒鮮魷,白切雞,蝦乾娃娃菜,爵士湯。

點評

wcpcelia    發表於 16-9-12 10:13


大宅

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發表於 16-9-12 09:37 |顯示全部帖子
章魚妹妹 發表於 16-9-12 00:17
今晚做節,我整左:

清蒸鮑魚仔,蒜蓉粉絲蒸扇貝,蒸紅星,茄汁蝦,西蘭花炒鮮魷,白切雞,蝦乾娃娃菜,爵 ...


請問爵士湯是什麼?點整?


公爵府

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發表於 16-9-12 09:52 |顯示全部帖子
冬茹炆豬肉、蠔鼓


大宅

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發表於 16-9-12 09:59 |顯示全部帖子

回覆樓主:

至愛粟米魚肚羹


子爵府

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開心吸收勳章


發表於 16-9-12 10:08 |顯示全部帖子
燘冬菇, 用五花肉蠔豉燘, 有小朋友就加埋大紅腸/丸


男爵府

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發表於 16-9-12 11:06 |顯示全部帖子
Kate111 發表於 16-9-12 09:37
請問爵士湯是什麼?點整?

http://waiwaima.blogspot.hk/2014/01/blog-post_19.html?m=1

我睇呢個食譜的!


大宅

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發表於 16-9-12 14:10 |顯示全部帖子
章魚妹妹 發表於 16-9-12 11:06
http://waiwaima.blogspot.hk/2014/01/blog-post_19.html?m=1

我睇呢個食譜的!



水晶宮

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2021勳章


發表於 16-9-12 14:20 |顯示全部帖子
盤龍蒸鱔
蒜茸花竹蝦
大蔥三色椒爆炒和牛柳
粟米魚肚羹
拜神雞搵菜膽墊下面淋上湯變菜膽雞
燜定花膠冬菇海參搵罐頭鮑魚扒面


男爵府

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發表於 16-9-12 14:29 |顯示全部帖子
我會煮 :

鼓油雞
黑毛豬肉露荀卷
魚肚花膠炆鴨掌
蒸魚
蝦餅
蘋果粟米花膠螺頭湯


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