烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139325

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發表於 18-1-24 15:28 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問咁多位，邊隻不銹鋼煎pan性價比高？實在忍唔住幾個月換一次易潔pan,又擔心食左coating落肚，決定比心機學用不銹鋼

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發表於 18-1-24 22:19 |只看該作者

koalachan2002 發表於 18-1-24 15:28
請問咁多位，邊隻不銹鋼煎pan性價比高？實在忍唔住幾個月換一次易潔pan,又擔心食左coating落肚，決定比心機 ...

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wkyeungcuhk

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2018復活節勳章

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發表於 18-1-25 10:00 |只看該作者

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我會推薦法國CRISTEL

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發表於 18-1-25 10:44 |只看該作者

wkyeungcuhk 發表於 18-1-25 10:00
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我會推薦法國CRISTEL

Thx

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wkyeungcuhk

發表於 18-1-25 10:47

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ramen

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發表於 18-1-25 11:56 |只看該作者

wkyeungcuhk 發表於 18-1-25 10:00
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我會推薦法國CRISTEL

Cristel 好用, 上年買左隻中式鑊覺得好好用, 之後買埋煎PAN, 煲, 等等. 識用真係唔痴底的.最好係, 任工人點擦都好, 都唔會比佢地整壞~

點評

wkyeungcuhk

發表於 18-1-25 12:28

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發表於 18-1-25 15:18 |只看該作者

ramen 發表於 18-1-25 11:56
Cristel 好用, 上年買左隻中式鑊覺得好好用, 之後買埋煎PAN, 煲, 等等. 識用真係唔痴底的.最好係, 任工人 ...

係咪要燒紅隻獲先落油

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schi

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發表於 18-1-25 16:09 |只看該作者

回覆樓主:

呢隻係我11月係Aeon 買嘅超值版WMF，唔知而家仲有無，只係$3xx, 原本的德國製造係過千元的。

我都係第一次用不銹鋼鑊，重點是用小火用幾分鐘燒熱隻鑊，再落油，炒肉不要一下鑊立即炒來炒去。同傳統中式或者易潔鑊，完全係兩種不同用法，其實我都係新用家，仲係摸索階段，所以不敢多說了

。
附圖係蝦仁雞疍炒飯，先炒疍，再炒蝦仁(有預先出水)，再炒係雪柜攞出嚟嘅泠飯，都無黏底

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schi

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發表於 18-1-25 16:19 |只看該作者

koalachan2002 發表於 18-1-25 15:18
係咪要燒紅隻獲先落油

我上面post有提到係細火燒熱隻鑊，如果要燒紅隻鑊，我理解係要用猛火，不銹鋼鑊如果用猛火，係會燒到隻鑊變黃色㗎。

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發表於 18-1-25 17:21 |只看該作者

回覆樓主

依加D鑊，全部都是凍鑊落油，中火煮，如果痴鑊就熄火等一陣，隻鑊凍返D就唔會痴的，反轉再開火繼續，只要學會點用，就唔會難用

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發表於 18-1-25 17:47 |只看該作者

schi 發表於 18-1-25 16:09
呢隻係我11月係Aeon 買嘅超值版WMF，唔知而家仲有無，只係$3xx, 原本的德國製造係過千元的。

我都係第一次 ...

本帖最後由 koalachan2002 於 18-1-25 18:19 編輯

我其實想買隻幾舊水既試下先，因為如果我唔識用，工人亦都唔會用。請問可唔可以大火燒紅隻獲，出哂煙先落油？

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11^#

發表於 18-1-25 18:20 |只看該作者

菇芝bebi 發表於 18-1-25 17:21
依加D鑊，全部都是凍鑊落油，中火煮，如果痴鑊就熄火等一陣，隻鑊凍返D就唔會痴的，反轉再開火繼續，只要學 ...

你意思而家d獲係不銹鋼嗎？

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發表於 18-1-25 18:24 |只看該作者

koalachan2002 發表於 18-1-25 18:20
你意思而家d獲係不銹鋼嗎？

不鏽鋼和大理石塗層都係，我用緊不鏽鋼buffalo 和wfm

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13^#

發表於 18-1-25 19:03 |只看該作者

菇芝bebi 發表於 18-1-25 18:24
不鏽鋼和大理石塗層都係，我用緊不鏽鋼buffalo 和wfm

我用屋企隻陳年冷宮不銹鋼試下，都係掌握唔到，我已經係勁熱先落油，跟住較返細火落食飯，之後煮完就咁

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發表於 18-1-25 19:15 |只看該作者

koalachan2002 發表於 18-1-25 19:03
我用屋企隻陳年冷宮不銹鋼試下，都係掌握唔到，我已經係勁熱先落油，跟住較返細火落食飯，之後煮完就咁:th ...

凍鑊落油，太熱就會癡底

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發表於 18-1-25 19:23 |只看該作者

菇芝bebi 發表於 18-1-25 19:15
凍鑊落油，太熱就會癡底

明天又試下，咁點用水點試夠唔夠熱？

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發表於 18-1-25 21:06 |只看該作者

koalachan2002 發表於 18-1-25 19:23
明天又試下，咁點用水點試夠唔夠熱？

我凍鑊落油，開火，落粒蒜頭，起白煙已經過熱，蒜頭微黃就可以落鑊煮

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17^#

發表於 18-1-25 21:36 |只看該作者

菇芝bebi 發表於 18-1-25 21:06
我凍鑊落油，開火，落粒蒜頭，起白煙已經過熱，蒜頭微黃就可以落鑊煮

我就係過熱，落薑蒜已經啡黑

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發表於 18-1-25 23:25 |只看該作者

schi 發表於 18-1-25 16:09
呢隻係我11月係Aeon 買嘅超值版WMF，唔知而家仲有無，只係$3xx, 原本的德國製造係過千元的。

我都係第一次 ...

點解我都係燒熱隻獲，再落油，都痴到咁既

我落左薑蒜一陣已經變哂色，較返細火再落食物就痴了，係咪一定要全程大火嫁

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schi