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烹飪搵食

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puppydon


子爵府

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1#
發表於 18-3-1 14:06 |只看該作者
本帖最後由 puppydon 於 18-3-1 14:08 編輯

新手~買左部Philips 面包機, 是否放完濕的材料, 才能放乾材料?
酵母粉 同 鹽 不可以放埋一齊?
咁咁我要係咩時間落酵母粉?
另外機底塊拌葉, 要唔要係中途拎返出黎? 又要係咩時間拎?

如果放材料的先后次序錯左係咪影響面包變硬?
THANKS!!
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Abbie_mimi


伯爵府

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2#
發表於 18-3-1 20:29 |只看該作者
puppydon 發表於 18-3-1 14:06
新手~買左部Philips 面包機, 是否放完濕的材料, 才能放乾材料?
酵母粉 同 鹽 不可以放埋一齊?
咁咁我要係咩 ...

說明書應該有講，以前我用象印，先水後粉，要隔住酵母，而家樂星唔洗跟次序，乜都落哂，除左酵母，提子，因為另外有格，未用過Philip 最好睇說朋書
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andyman


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3#
發表於 18-3-1 22:56 |只看該作者
我用過好幾部麵包機, 一部不知名, 柏翠, grandaz, 東菱 , 都係先放入液體,
我驚會整花部機,所以放入糖盬等一陣溶一下, 再放入高筋粉, 奶粉及酵母。
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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papa.yaya


男爵府

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4#
發表於 18-3-2 06:00 |只看該作者
andyman 發表於 18-3-1 22:56
我用過好幾部麵包機, 一部不知名, 柏翠, grandaz, 東菱 , 都係先放入液體,
我驚會整花部機,所以放入糖盬等 ...

請問若平價來計，邊部扺玩D

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puni3577


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5#
發表於 18-3-2 12:09 |只看該作者
酵母與鹽不建議同時間放; 拌葉應該不需要中途拆出
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puppydon


子爵府

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6#
發表於 18-3-2 13:56 |只看該作者
回覆 Abbie_mimi 的帖子

說明書要先濕后乾無分格比我中途放材料
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puppydon


子爵府

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7#
發表於 18-3-2 14:03 |只看該作者
回覆 puni3577 的帖子

酵母粉 / 鹽會係邊個時間落?拌葉唔拆焗完就會包係面包個底入面, 對嗎?
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puni3577


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8#
發表於 18-3-2 14:49 |只看該作者
puppydon 發表於 18-3-2 14:03
回覆 puni3577 的帖子

酵母粉 / 鹽會係邊個時間落?拌葉唔拆焗完就會包係面包個底入面, 對嗎?

鹽可以在step1: 麵粉、牛油、水/奶、糖、鹽；拌勻，再落酵母，再拌勻。
拌葉我會連焗好的麵包一起拎出，包底會有個洞，但不影響成品的。
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Abbie_mimi


伯爵府

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9#
發表於 18-3-2 18:53 |只看該作者
puppydon 發表於 18-3-2 13:56
回覆 Abbie_mimi 的帖子

說明書要先濕后乾無分格比我中途放材料

咁你照跟，先濕後乾，尾二落粉，最後酵母，重點係酵母唔好濕，唔好掂到糖，鹽
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andyman


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10#
發表於 18-3-2 22:38 |只看該作者
papa.yaya 發表於 18-3-2 06:00
請問若平價來計，邊部扺玩D
柏翠或東菱都很好, 價錢平, 效果也不錯。
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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kelkmk


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11#
發表於 18-3-2 23:21 |只看該作者
andyman 發表於 18-3-2 22:38
柏翠或東菱都很好, 價錢平, 效果也不錯。
東菱邊個Model?
峰巒如聚，波濤如怒，山河表裏潼關路。望西都，意躊躇。傷心秦漢經行處，宮闕萬間都做了土。興，百姓苦；亡，百姓苦。
城池俱壞，英雄安在？雲龍幾度相交代？想興衰，苦為懷。漢家才起秦廷敗，世態有如雲變改。疾，也是天地差！遲，也是天地差！
天津橋上，憑欄遙望，舂陵王氣都凋喪。樹蒼蒼，水茫茫，雲臺不見中興將，千古轉頭歸滅亡。功，也不久長！名，也不久長！
青山相待，白雲互賴，夢不到紫羅袍共黃金帶。一茅齋，野花開，管甚誰家興廢誰成敗？陋巷單瓢亦樂哉。貧，氣不改！達，志不改！
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papa.yaya


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12#
發表於 18-3-2 23:24 |只看該作者
andyman 發表於 18-3-2 22:38
柏翠或東菱都很好, 價錢平, 效果也不錯。

遲D淘來玩吓
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andyman


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13#
發表於 18-3-2 23:31 |只看該作者
kelkmk 發表於 18-3-2 23:21
東菱邊個Model?
我買左呢個, 當時買係 189人仔, 而家貴好多, 你可以吼下有無特價。
https://detail.tmall.com/item.htm?id=527839747670&spm=a1z09.2.0.0.c6982e8dR5UwVH&_u=2k8g5sd14ad&skuId=3643508986329
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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kelkmk


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14#
發表於 18-3-3 16:33 |只看該作者
andyman 發表於 18-3-2 23:31
我買左呢個, 當時買係 189人仔, 而家貴好多, 你可以吼下有無特價。
https://detail.tmall.com/item.htm?id= ...
我都望緊，我用緊部Gemini，不過個麵包筒變咗型好嘈。
峰巒如聚，波濤如怒，山河表裏潼關路。望西都，意躊躇。傷心秦漢經行處，宮闕萬間都做了土。興，百姓苦；亡，百姓苦。
城池俱壞，英雄安在？雲龍幾度相交代？想興衰，苦為懷。漢家才起秦廷敗，世態有如雲變改。疾，也是天地差！遲，也是天地差！
天津橋上，憑欄遙望，舂陵王氣都凋喪。樹蒼蒼，水茫茫，雲臺不見中興將，千古轉頭歸滅亡。功，也不久長！名，也不久長！
青山相待，白雲互賴，夢不到紫羅袍共黃金帶。一茅齋，野花開，管甚誰家興廢誰成敗？陋巷單瓢亦樂哉。貧，氣不改！達，志不改！
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andyman


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15#
發表於 18-3-3 16:45 |只看該作者
kelkmk 發表於 18-3-3 16:33
我都望緊，我用緊部Gemini，不過個麵包筒變咗型好嘈。

柏翠也不錯,可以去望下呀.
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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pangdeng


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16#
發表於 18-3-18 12:43 |只看該作者
puppydon 發表於 18-3-1 14:06
新手~買左部Philips 面包機, 是否放完濕的材料, 才能放乾材料?
酵母粉 同 鹽 不可以放埋一齊?
咁咁我要係咩 ...
我先放蛋, 跟住是糖、鹽, 水, 最後麵粉, 行一個單搓約15分鐘, 目測水份岩唔岩。

之後先落牛油及酵母, 再用預設程序做包。

其實麵粉都好重要, 暫時發覺數字屋拉粉+價X棧泰粉做的包最鬆軟。
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