Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點樣可以去除雪藏味?

烹飪搵食

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paulama


洋房

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1#
發表於 18-4-14 15:09 |只看該作者
最近買了幾包鱈魚, 但唔知落咩可以去除雪藏味 ? 點樣去雪水?
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AC117


伯爵府

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2#
發表於 18-4-14 18:37 |只看該作者
paulama 發表於 18-4-14 15:09
最近買了幾包鱈魚, 但唔知落咩可以去除雪藏味 ? 點樣去雪水?

急凍程序好解凍鹽糊椒粉或喜愛調味煎， 蒸，煮 海鮮要去雪味應該急凍程序做得唔好了，雪魚是貴價魚更不用特別處理
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andyman


翡翠宮

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2018復活節勳章 認識瑞士牛牛第一回 玩具勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章


3#
發表於 18-4-14 23:49 |只看該作者

回覆樓主:

唔好用水直接解凍法, 要放在雪柜的普通格解凍, 大約要一晚時間, 加入薑汁及酒有助去腥.
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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paulama


洋房

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4#
發表於 18-4-15 14:20 |只看該作者
andyman 發表於 18-4-14 23:49
唔好用水直接解凍法, 要放在雪柜的普通格解凍, 大約要一晚時間, 加入薑汁及酒有助去腥.
...

落幾多薑汁? 酒係咪廣東米酒?

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andyman


翡翠宮

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2018復活節勳章 認識瑞士牛牛第一回 玩具勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章


5#
發表於 18-4-15 15:05 |只看該作者
paulama 發表於 18-4-15 14:20
落幾多薑汁? 酒係咪廣東米酒?
睇下你幾多料, 例如10件雞中翼, 我會比一茶匙, 連薑蓉一齊下, 用紹興酒或廚酒都得。
不喜薑味可用蒜頭(切開兩邊, 略拍碎)。
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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paulama


洋房

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6#
發表於 18-4-16 12:34 |只看該作者
andyman 發表於 18-4-15 15:05
睇下你幾多料, 例如10件雞中翼, 我會比一茶匙, 連薑蓉一齊下, 用紹興酒或廚酒都得。
不喜薑味可用蒜頭(切開 ...
魚裡面有好多水,要唔要渣哂出黎?
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andyman


翡翠宮

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2018復活節勳章 認識瑞士牛牛第一回 玩具勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章


7#
發表於 18-4-16 12:50 |只看該作者
paulama 發表於 18-4-16 12:34
魚裡面有好多水,要唔要渣哂出黎?

用廚房紙索乾.
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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