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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› aeon牛扒

自由講場今日: 4762|主題: 1301077

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aeon牛扒 [複製鏈接]

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1^#

發表於 18-10-24 20:13 |顯示全部帖子

ARS_fans 發表於 18-10-24 16:28
呢隻肉實d，我多數切粒加菇類用燒汁快炒佢隻肉眼扒好食d，過星期三特價只做西冷
...

今日見有澳洲肉眼牛扒，特價買了一包。

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2^#

發表於 18-10-25 12:42 |顯示全部帖子

李斯特發表於 18-10-24 21:00
點解我買得兩件$85-$89

因為你買既是兩件厚切，我項買是薄切，所以有3件，但總重量是一樣的。

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3^#

發表於 18-10-25 12:51 |顯示全部帖子

sfuhsg 發表於 18-10-24 22:05
thanks
我成日煎到外面硬，入面又太生

本帖最後由 PandaVV 於 18-10-25 21:13 編輯

睇書，話如果牛扒放雪柜，煎前要放回室外30分鐘至1小時左右，等牛扒回温，令牛扒中心温度提升。

煎的時候，不用花太多時間，才不會令到煎太熟。

其他JM 講的用牛油，大火鎖汁和煎後讓牛扒take rest 5 ~ 10 分鐘，也是讓牛排更美味的方法。

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4^#

發表於 18-10-25 14:03 |顯示全部帖子

HoshiSora 發表於 18-10-24 22:47
買來煎啦！

今早見到特價，質量好靚，又買了一包(薄切三件)。剛剛煎了一件，肉質軟，好好味。

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5^#

發表於 18-10-25 14:05 |顯示全部帖子

Lorican 發表於 18-10-25 13:50
我會cut 牛扒上既肥膏起鑊，兩邊大火煎封（視乎厚度再決定煎幾耐），上碟take rest 時，落粉紅岩鹽&磨d黑椒 ...

我做法跟你一樣，但我放調味是在前段(未煎之前)。

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