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[麵包糕點] 全麥麵包卷

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公爵府

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發表於 19-1-14 09:00 |顯示全部帖子
Ste824 發表於 18-12-12 05:06
我工人都焗咗麥包三文治做早餐。



公爵府

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發表於 19-1-14 09:01 |顯示全部帖子
AACheungCheung 發表於 18-11-29 19:41
同問

https://allie0054.blogspot.com/2014/07/blog-post_17.html?m=1

我分左16個,每個約27克
180度,焗左15分鐘

唔好意思,遲左覆


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發表於 19-1-14 09:05 |顯示全部帖子
mickeybebe 發表於 18-11-29 17:01
好吸引好靚(emoji)(emoji)請問什麼是直接法?

直接法即係直接將麵團基本材料搓揉成麵團,第一次發酵,分割,靜止,造型,第二次發酵,跟住就可以焗。係一個最基本簡單嘅直接方法


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發表於 19-1-14 09:05 |顯示全部帖子
queeniemom930 發表於 18-11-16 01:07
可否分享食譜?謝謝 ~

本帖最後由 mondymondy 於 19-1-14 09:06 編輯

https://allie0054.blogspot.com/2014/07/blog-post_17.html?m=1

我分左16個,每個約27克
180度,焗左15分鐘

唔好意思,遲左覆



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發表於 19-1-14 09:06 |顯示全部帖子
mermaid2002 發表於 18-11-15 23:55
可否分享食譜?謝謝

https://allie0054.blogspot.com/2014/07/blog-post_17.html?m=1

我分左16個,每個約27克
180度,焗左15分鐘

唔好意思,遲左覆


別墅

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發表於 19-1-14 11:25 |顯示全部帖子
mondymondy 發表於 19-1-14 09:05
直接法即係直接將麵團基本材料搓揉成麵團,第一次發酵,分割,靜止,造型,第二次發酵,跟住就可以焗。係 ...

謝謝你的回覆(emoji)(emoji)這樣我可以將所有材料放入麵包機搓揉成麵團,然後用直接法做便可以?


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發表於 19-1-15 08:00 |顯示全部帖子
mondymondy 發表於 19-1-14 08:58
https://allie0054.blogspot.com/2014/07/blog-post_17.html?m=1

我分左16個,每個約27克

謝謝你呀!
買返麥粉試下先

點評

mondymondy    發表於 19-1-15 15:41


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發表於 19-1-15 15:47 |顯示全部帖子
mickeybebe 發表於 19-1-14 11:25
謝謝你的回覆(emoji)(emoji)這樣我可以將所有材料放入麵包機搓揉成麵團,然後用直接法做便可以?
...

係啊~ 但最好將水/奶留起20-30ml先,開機揉幾分鐘先再逐少5ml咁加埋落麵團道揉,咁可以控制到個麵團嘅濕度,因為一落多左水,個麵團就太黏,難操作之餘,都會影響口感


珍珠宮

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發表於 19-1-16 20:59 |顯示全部帖子

回覆樓主:

你整咁多麵包,能食得晒嗎?


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發表於 19-1-18 21:25 |顯示全部帖子
cakii 發表於 19-1-16 20:59
你整咁多麵包,能食得晒嗎?

我有時就返我屋企人會上嚟,或見面,就會整多啲,送俾佢地~ 食得曬啊


複式洋房

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發表於 19-1-18 23:57 |顯示全部帖子
正呀

點評

mondymondy    發表於 19-1-22 10:00


珍珠宮

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發表於 19-1-19 08:28 |顯示全部帖子
mondymondy 發表於 19-1-18 21:25
我有時就返我屋企人會上嚟,或見面,就會整多啲,送俾佢地~ 食得曬啊
...



禁止訪問

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發表於 19-1-20 01:02 |顯示全部帖子
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


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發表於 19-1-20 01:14 |顯示全部帖子
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


子爵府

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發表於 19-3-9 23:58 |顯示全部帖子
請問麥粉買邊隻好?


公爵府

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發表於 19-3-11 12:40 |顯示全部帖子
kc1016 發表於 19-3-9 23:58
請問麥粉買邊隻好?

我喺烘焙店買架~ 有台灣 有日本嘅~
可以揀返自己喜歡嘅產地,同埋地質(有啲係粗麥粉,有啲係幼麥粉)


子爵府

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發表於 19-3-11 14:49 |顯示全部帖子
mondymondy 發表於 19-3-11 12:40
我喺烘焙店買架~ 有台灣 有日本嘅~
可以揀返自己喜歡嘅產地,同埋地質(有啲係粗麥粉,有啲係幼麥粉)
...

Thanks

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