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[麵包糕點] 自家製四式曲奇

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男爵府

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2019勳章


發表於 19-1-26 12:57 |顯示全部帖子
本帖最後由 littlelamlam 於 19-1-29 14:53 編輯

近排咁多曲奇禮盒出事, 今年就DIY四式曲奇送比親友啦! 無添加少甜版, 好鬆脆架! 比美出面熊仔牌 ~今次有原味, 朱古力, 綠茶唧花曲奇, 叧外再多款紅莓杏仁冰箱曲奇, Yummy 2nd round隻手太攰, 試用唧花器做朱古力曲奇, 一樣得



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點評

Cheuk2012    發表於 19-1-26 22:57


男爵府

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2019新春慶豚圓


發表於 19-1-26 14:05 |顯示全部帖子


翡翠宮

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發表於 19-1-26 15:15 |顯示全部帖子
這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的,只有一種愛以分離為目的,那就是父母對孩子的愛。 父母真正成功的愛,就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗


男爵府

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2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 19-1-26 16:26 |顯示全部帖子



別墅

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發表於 19-1-26 16:45 |顯示全部帖子
好正啊,分享下食譜,謝謝


伯爵府

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2019新春慶豚圓 認識瑞士牛牛第一回 認識瑞士牛牛第二回


發表於 19-1-26 17:24 |顯示全部帖子


男爵府

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發表於 19-1-26 17:29 |顯示全部帖子
aamanyu 發表於 19-1-26 16:45
好正啊,分享下食譜,謝謝

唧花牛油曲奇
(份量:約 13 – 15 塊)

材料:
金桶牛油 80g
糖粉 (icing sugar) 25g
低筋麵粉 75g
粟粉 25g
鹽 1 小撮
雲尼拿香油 1/2 茶匙


男爵府

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發表於 19-1-26 17:29 |顯示全部帖子
littlelamlam 發表於 19-1-26 17:29
唧花牛油曲奇
(份量:約 13 – 15 塊)

做法:
1. 預熱焗爐至攝氏170 度。低筋麵粉,粟粉同鹽攪勻然後過篩去除粉粒

2. 牛油用電動打蛋器高速打約 1 分鐘至軟滑

全程用高速打多大約 7 分鐘,其間分 3 次加入糖粉,最後加入雲尼拿香油。呢個步驟完成後牛油應該體積變大,顏色變淡,非常軟滑咁既樣。而手指點上少少捽起黎唔會有一粒粒糖

4. 轉用膠刮(或大木匙),分 3 次加入已篩好既粉類,每加一次粉用打圈攪至啱啱見唔到乾粉就可以停手

5. 粉漿加入已放左唧咀既唧袋入面

6. 平均如圖唧好約 13 – 15 塊既粉量喺已經鋪左牛油紙既焗盤上面,於入已經預熱至攝氏170 度既焗爐入面焗大約 15 分鐘

7. 出爐等幾分鐘後放喺網架上面放涼就搞掂


寶石宮

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發表於 19-1-26 18:50 |顯示全部帖子
好叻


翡翠宮

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發表於 19-1-26 22:10 |顯示全部帖子


水晶宮

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發表於 19-1-26 22:57 |顯示全部帖子


大宅

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發表於 19-1-27 10:45 |顯示全部帖子

回覆樓主:



公爵府

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發表於 19-1-28 23:32 |顯示全部帖子
littlelamlam 發表於 19-1-26 17:29
做法:
1. 預熱焗爐至攝氏170 度。低筋麵粉,粟粉同鹽攪勻然後過篩去除粉粒



水晶宮

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發表於 19-1-28 23:41 |顯示全部帖子


男爵府

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2019新春慶豚圓 2019勳章


發表於 19-1-29 02:42 |顯示全部帖子
謝謝分享


珊瑚宮

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發表於 19-1-29 10:54 |顯示全部帖子


男爵府

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2019新春慶豚圓


發表於 19-1-29 14:49 |顯示全部帖子
littlelamlam 發表於 19-1-26 17:29
做法:
1. 預熱焗爐至攝氏170 度。低筋麵粉,粟粉同鹽攪勻然後過篩去除粉粒

唧好花使唔使入雪櫃雪下等佢定形?因為驚唧花容易蹋下!

好靚


男爵府

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發表於 19-1-29 14:51 |顯示全部帖子
油麥麥 發表於 19-1-29 14:49
唧好花使唔使入雪櫃雪下等佢定形?因為驚唧花容易蹋下!

好靚

冬天吾駛, 夏天雪10分鐘


男爵府

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2019新春慶豚圓


發表於 19-1-30 07:37 |顯示全部帖子
littlelamlam 發表於 19-1-29 14:51
冬天吾駛, 夏天雪10分鐘

thanks


男爵府

積分: 6257

2019勳章


發表於 19-1-30 07:42 |顯示全部帖子
油麥麥 發表於 19-1-30 07:37
thanks

禽晚又Encore牛油曲奇, 黑芝麻曲奇, 今次呀囡主理, 1個鐘完成 不過我個爐偏熱, 個食譜寫170度但好易燶, 而家150度12分鐘岩岩好! D色勁靚

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