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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 買左2件三文魚, 唔知點整好.

烹飪搵食今日: 0|主題: 138976

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查看: 4336 | 回覆: 15

[菜式] 買左2件三文魚, 唔知點整好.

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發表於 19-7-4 23:20 |顯示全部帖子

我買左 HKTV MALL 的大魚大肉套餐, 入面有2件連皮的三文魚. 想問問大家點整好?

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積分: 1706

發表於 19-7-5 00:48 |顯示全部帖子

回覆 Yeelim 的帖子

我會整走d皮。

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發表於 19-7-5 03:17 |顯示全部帖子

Yeelim 發表於 19-7-4 23:20
我買左 HKTV MALL 的大魚大肉套餐, 入面有2件連皮的三文魚. 想問問大家點整好? ...

洗帶皮三文魚，用㕑房紙吸乾水份，海鹽黑胡椒調味｡中細火燒煎pan, 將有皮果邊放落鑊先，Ｄ肥膏咁煎先至香口，2分鐘後反轉再煎，直至魚硬身變橙紅色，呢時可下一些Chardonny釣味。

預備一張牛油紙，將洗好調味好的魚放入，加數片檸檬、數滴白酒在內，然後張紙包好如半月型，用釘書機釘邊。預熱oven 220℃，放入局22-23分鐘，熟了就擺盤上桌，汁液可淋於面豐富味道。

點評

發表於 19-7-9 16:48

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虎到金來勳章牛年勳章

發表於 19-7-5 09:41 |顯示全部帖子

我鍾意蒸熟佢，之後去皮加少少鹽黑椒碎，用叉壓碎，可以加牛油果片or烚蛋切片or番茄，沙律醬做三文治。

或者加牛油牛奶麵粉煮白汁，加雜菜粒＆磨菇，燴意粉

點評

發表於 19-7-8 17:25

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發表於 19-7-5 18:19 |顯示全部帖子

回覆 Ste824 的帖子

要煎完加酒再焗, 明白晒!

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發表於 19-7-5 19:46 |顯示全部帖子

Yeelim 發表於 19-7-5 18:19
回覆 Ste824 的帖子

要煎完加酒再焗, 明白晒!

如果妳想煎完再焗，時間要就番｡唔係可以做兩碟餸｡

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積分: 4684

發表於 19-7-5 20:05 |顯示全部帖子

Yeelim 發表於 19-7-4 23:20
我買左 HKTV MALL 的大魚大肉套餐, 入面有2件連皮的三文魚. 想問問大家點整好? ...

我會加少少海鹽煎

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積分: 467

發表於 19-7-6 09:32 |顯示全部帖子

Ste824 發表於 19-7-5 03:17
洗帶皮三文魚，用㕑房紙吸乾水份，海鹽黑胡椒調味｡中細火燒煎pan, 將有皮果邊放落鑊先，Ｄ肥膏咁煎先至香 ...

Thank you share

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發表於 19-7-7 16:44 |顯示全部帖子

Yeelim 發表於 19-7-5 18:19
回覆 Ste824 的帖子

要煎完加酒再焗, 明白晒!

應該係兩種整法嚟，分開的。

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發表於 19-7-7 20:40 |顯示全部帖子

慢煮，只需小小鹽同黑椒！已經無敵

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發表於 19-7-8 00:13 |顯示全部帖子

我都想慢煮, 但我無慢煮棒

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發表於 19-7-8 01:14 |顯示全部帖子

Yeelim 發表於 19-7-8 00:13
我都想慢煮, 但我無慢煮棒

包牛油紙，一樣小小鹽黑椒鮮习草
拎去焗10-15分鐘左右，一樣得

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發表於 19-7-8 20:48 |顯示全部帖子

好的, 我試下唔該.

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發表於 19-7-9 16:33 |顯示全部帖子

我懶，乜都唔落，索乾水就咁煎。
一定要先煎皮果面，咁先會脆口。
煎好(見表面全部變色)，熄火，留舊魚在鍋內，等熱力繼續傳一陣。

上桌淋煲仔飯豉油。

Yummy!

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發表於 19-7-9 16:48 |顯示全部帖子

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發表於 19-7-11 01:35 |顯示全部帖子

謝謝以上各位, 我今日整左了, 是用先煎後焗的方法. 都好味的. 但係唔知點解我焗完出來, 係無汁的.

我只是焗左15分鐘時間.

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