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rose-mag


王國長老

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1#
發表於 19-10-23 23:42 |只看該作者
本帖最後由 rose-mag 於 19-10-23 22:19 編輯

老外叫Banana bread, 其實應該算係蛋糕，我自細好鍾意食，而家屋企人又係非常鍾意，咁多年試過唔同食譜，又改食譜，最終揾到個超級正嘅，夠濕夠軟又唔會散唔太實，仲要唔會太甜，不過準備步驟多少少，尋晚整好，今朝食剩一塊。
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ChiChi2744    發表於 20-10-5 14:22
mingming1688    發表於 20-6-9 22:29
mingming1688    發表於 20-6-9 22:29
Dotti    發表於 20-3-6 16:09
Gemma=    發表於 20-1-24 19:37
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fuddlewuddle


大宅

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2#
發表於 19-10-24 05:07 |只看該作者

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焗好間屋好香成日覺得係banana bread召喚緊我去食佢
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rose-mag


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3#
發表於 19-10-24 08:31 |只看該作者
fuddlewuddle 發表於 19-10-24 05:07
焗好間屋好香成日覺得係banana bread召喚緊我去食佢

冇晒啦，老公拎咗半條返公司，仔女食埋餘下一半當早餐，佢地簡直係食物黑洞，特別係我仔，食咗1/3
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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flower9


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4#
發表於 19-10-24 13:17 |只看該作者
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5#
發表於 19-10-24 13:29 |只看該作者
flower9 發表於 19-10-23 21:17
可否分享食譜

當然得啦，呢個真係我咁多年來整過最好食嘅，而家我會再不斷嘗試，睇下有冇咩地方可以改善，等一等，我upload圖再寫食譜喺下面。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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6#
發表於 19-10-24 13:31 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 19-10-23 21:42 編輯

首先一定準備熟香蕉(三隻)，要表皮已見黑點（俗稱梅花點）

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去皮撕開成小塊，放入密實袋或玻璃器皿中
放入冰格雪至硬，放過夜也沒問題。

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Gemma=    發表於 20-1-24 19:37
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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7#
發表於 19-10-24 13:31 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 19-10-23 21:42 編輯

香蕉自冰格取出放室溫兩小時解凍

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會見到香蕉退冰出水

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用叉或湯匙壓爛已變軟香蕉，好容易變成糊化狀態

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Gemma=    發表於 20-1-24 19:38
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8#
發表於 19-10-24 13:33 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 19-10-23 21:46 編輯

加入黃糖170g（約3/4量杯）原食譜白糖100g加紅糖70g，鹽1/4茶匙

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拌勻後加入兩隻室溫全蛋

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拌勻後加入已融化無鹽牛油55g，拌至無顆粒。

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Gemma=    發表於 20-1-24 20:51
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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9#
發表於 19-10-24 13:34 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 19-10-23 21:50 編輯

中筋麵粉220g及梳打粉1茶匙（或用泡打粉2.5茶匙）篩入香蒸糊中

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拌勻後倒入已抹油之蛋糕模中

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攝氏180度 (華氏350度)烤48至50分鐘，出爐後蛋糕靜置模中30分鐘


1571895243148.JPEG

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Gemma=    發表於 20-1-24 21:21
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10#
發表於 19-10-24 13:35 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 19-10-23 21:51 編輯

脫模後移至網架上再30分鐘至涼透方可切件。

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Gemma=    發表於 20-1-24 21:22
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11#
發表於 19-10-24 13:59 |只看該作者
本帖最後由 rose-mag 於 19-10-23 22:00 編輯

原食譜連結，有影片可以睇到點操作。

Lyne's banana bread
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flower9


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12#
發表於 19-10-24 14:22 |只看該作者
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13#
發表於 19-10-24 14:27 |只看該作者
flower9 發表於 19-10-24 14:22
Thx so much

睇落唔難整，mix埋一齊就得

係唔難，跟程序，拌勻就ok
可以加堅果，紅莓乾，提子乾
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flower9


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14#
發表於 19-10-24 14:29 |只看該作者
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baby_alpaca


大宅

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15#
發表於 19-10-24 16:28 |只看該作者
rose-mag 發表於 19-10-24 14:27
係唔難，跟程序，拌勻就ok
可以加堅果，紅莓乾，提子乾

多謝版主又有新奉獻 看到都已經聞到香味 有時間一定要跟你試下先
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leeshanna


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16#
發表於 19-10-24 18:09 |只看該作者

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hoichingching


男爵府

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發表於 19-12-29 19:59 |只看該作者

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咁用梳打粉定泡打粉好啲？
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rose-mag


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18#
發表於 19-12-30 00:03 |只看該作者
hoichingching 發表於 19-12-29 19:59
咁用梳打粉定泡打粉好啲？

梳打粉需要有酸性同液體令蛋糕產生澎漲作用，泡打粉就只需要液體，如果蛋糕材料中冇酸性就用泡打粉會好d
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Pp831


禁止訪問

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19#
發表於 19-12-30 00:04 |只看該作者
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wai0824


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發表於 19-12-30 14:36 |只看該作者

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