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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 焗千層麵（已加煮法和步驟）

烹飪搵食今日: 0|主題: 139165

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[菜式] 焗千層麵（已加煮法和步驟） [複製鏈接]

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發表於 19-12-3 14:55 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 rose-mag 於 19-12-6 22:58 編輯

係多少少工夫，要先整個醬汁，我已經偷懶用意粉醬，但料都加到足，洗洗切切再煮又粒幾鐘，焗就一個鐘意搞掂。寶貝們鍾意，幾多工作都要整。

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發表於 19-12-7 21:21

發表於 19-12-6 22:24

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發表於 19-12-3 17:30 |只看該作者

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發表於 19-12-3 18:59 |只看該作者

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發表於 19-12-3 20:43 |只看該作者

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yummy

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發表於 19-12-3 23:25 |只看該作者

flower9 發表於 19-12-3 17:30
愛心餐, 我都想食

做你小朋友好幸福

有佢地同老公俾咗好多動力我煮嘢，佢地開心食就咩都抵番晒。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 19-12-6 22:25 |只看該作者

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發表於 19-12-7 00:32 |只看該作者

Chankaka1981 發表於 19-12-6 22:25
闊面普通凍肉鋪有冇得賣？元朗區可以係邊買？

闊麵係乾貨，試揾下大間超市賣意大利粉通心粉果欄，英文係lasagna

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 19-12-7 11:39 |只看該作者

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yummy

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發表於 19-12-7 11:57 |只看該作者

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發表於 19-12-7 14:12 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 19-12-6 22:55 編輯

先講材料:
我用免治火雞肉，牛肉豬肉雞肉都可以，但要刴碎或免治肉。

配料有：蕃茄四個（細個）、西芹（三瓣連葉）、洋蔥（一個中型）、
磨菇適量（我用啡菇，大概6安士）、蕃茄意粉醬一樽（口味隨意）

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發表於 19-12-7 14:16 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 19-12-6 22:30 編輯

配料補充：紅蘿蔔一細個、蒜頭半個、紅蔥頭兩個、青蔥兩條、西芹葉
煮法：

所有配料切粒，偏用。

先將火雞肉落鑊爆香，炒至熟，撈起，油及雞汁留鑊中。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 19-12-7 14:18 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 19-12-6 22:57 編輯

鑊中加入蒜頭、西芹葉、紅蔥頭及青蔥粒炒香。

依次加入洋蔥炒軟，再加西芹粒、紅蘿蔔粒。

加磨菇粒，炒至軟身及出水後加入蕃茄。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 19-12-7 14:19 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 19-12-6 22:52 編輯

加入之前炒熟之火雞肉，略炒後加入蕃茄意粉醬，再加入適量清水

調味：鹽一茶匙、黑胡椒半茶匙、羅勒碎半茶匙、月季葉兩片。

調中慢火煮大概15至20分鐘至醬汁變濃稠，放涼備用。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 19-12-7 14:21 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 19-12-6 23:04 編輯

焗千層麵煮法：

乾千層麵不必先煮軟，在焗盤中先放一層醬汁，排放千層麵，蓋量不重疊。

將醬汁淋上千層麵上面，務必完全遮蓋過千層麵，否則即使焗完後，千層麵也不會變軟或煮熟，這一點要注意。

灑上芝士，再放乾千層麵，再淋醬汁，灑芝士，如是者大概用上三層千層麵，最後灑上較多碎芝士。

焗爐預熱350度F（180度C），放入焗盤，大概40分鐘至舖面芝士溶化及略變金黃色。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 19-12-7 14:44 |只看該作者

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本帖最後由 rose-mag 於 19-12-6 22:46 編輯

用不完的醬汁，我用hand blender打爛後用來整pizza，加埋燒雞肉，正。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 19-12-7 15:14 |只看該作者

rose-mag 發表於 19-12-3 14:55
係多少少工夫，要先整個醬汁，我已經偷懶用意粉醬，但料都加到足，洗洗切切再煮又粒幾鐘，焗就一個鐘意搞掂 ...

好媽咪，有心機

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發表於 19-12-8 12:57 |只看該作者

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正吖
好詳細，多謝分享

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2024年龍年勳章

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發表於 19-12-8 18:51 |只看該作者

好想食，

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積分: 153

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發表於 19-12-8 23:47 |只看該作者

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發表於 19-12-9 22:50 |只看該作者

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好正

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