嬰兒食譜

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PatrickBaBa


別墅

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發表於 20-4-17 11:39 |只看該作者
本帖最後由 PatrickBaBa 於 20-4-17 11:54 編輯

小朋友最近無學上，好多爸爸媽媽都會諗一些可以讓佢地一齊參予做嘅食譜，等佢地可以消磨下時間。我發現Damien參予過做嘅食譜都會好鐘意食，唔知係咪因為佢要完全知道所有成份先至會放心食 ！除了以下食材，需要嘅特別工具有做Donut嘅焗盤。呢個焗盤大部分烘焙店都會買得到。

食材（份量夠做18隻迷你donut）
中筋麵粉 2杯
糖 半杯（隨意）
小蘇打 1/3茶匙
豆蔻粉 1茶匙
肉桂粉 1茶匙
鹽 半茶匙
白脫牛奶 (buttermilk) 3/4杯， 或 3/4杯牛奶 加 1/4茶匙 檸檬汁或白醋
雞蛋 2隻
無鹽牛油 50克，已溶


如果大人都食可以蓋一層糖霜。做法如下：
糖粉 2杯
牛奶 5西羹
雲尼拿精華 1茶匙


如果家裡沒有，或者爸爸媽媽不想用小蘇打的話都OK嘅，小蘇打作用係與白脫牛奶一起用，個餅會鬆化點，有空氣感，質地唔會咁實。白脫牛奶在香港不是很容易買得到，需要在類似Taste，比較大型的超市才會找得到。白脫牛奶保鮮期是比較短，如果不是經常烘焙或炸雞會很少機會用到。沒有白脫牛奶在家裡其實都可以很容易做到。全脂牛奶+檸檬汁或白醋 就可以了！提提大家如果選擇不用小蘇打的話就不需要用白脫牛奶喇，因為兩者都是同一時間需要才能達到起泡嘅效果㗎！

做法：
1. 預熱焗爐攝氏220度
2. 雞蛋在一個碗內打勻
3. 在一個大碗內加入所有乾的食材。糖鹽隨便，不加也可。小蘇打也是。
4. 加入白脫牛奶或牛奶，和雞蛋漿，牛油，徹底攪勻。
5. 加入冬甩焗盤。注意不要加太多，2/3 滿就夠，放入焗爐大概8分鐘。
6. 拿出焗盤，將冬甩放在架上待涼。
7. 如果想做糖霜，將所有食材攪勻。如果太杰可以加多一點點牛奶。
8. 將冬甩一面印上糖霜，拿起，待多餘糖霜溜走，放回架子上待乾，5分鐘。
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