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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 網狀白糖糕

烹飪搵食今日: 0|主題: 139208

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[麵包糕點] 網狀白糖糕 [複製鏈接]

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發表於 20-8-24 02:19 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 saupig 於 20-8-28 00:38 編輯

第一次整，都幾滿意

留個食譜俾有興趣嘅朋友

「白糖糕」
材料：（糖水）
糖 200g(可自行加減）
水 250ml

材料：（粉漿）
粘米粉 250g
水 250g
酵母 5g
油 1湯匙

做法：
1）米漿：250g粘米粉+250ml水拌勻備用
2）糖水：250ml水+200g糖煮溶後直接加入到（米漿）
3）隔水煮（2）混合物，要一直不停地攪拌至微結，即離火（大約5mins)
4）酵母用30ml水+1茶匙糖開勻，放10mins
5）將微微發脹酵母倒入已降溫至大約30度（3）粉漿內，蓋保鮮紙發酵1hr
6）1hr後+1湯匙油，拌勻後蓋保鮮紙再發酵5mins（你用耳去聽下會聽到查查聲，好似炸野既聲咁，酵母活躍快左，好得意！）
7）水滾後中火/大火蒸20-25mins
（完成）

點評

發表於 20-9-4 16:57

發表於 20-8-24 22:37

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2023年兔年勳章牛年勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 20-8-24 06:41 |只看該作者

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發表於 20-8-24 09:06 |只看該作者

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發表於 20-8-24 22:37 |只看該作者

回覆 saupig 的帖子

Yummy

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發表於 20-8-25 07:58 |只看該作者

回覆樓主:

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2025中秋節勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章虎到金來勳章牛年勳章

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發表於 20-8-26 02:30 |只看該作者

本帖最後由囍於 20-8-26 03:13 編輯

整得好靚

用圓形不銹鋼碟蒸

求食譜

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章好媽媽勳章醒目開學勳章

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發表於 20-8-26 11:02 |只看該作者

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發表於 20-8-26 11:05 |只看該作者

okeymama 發表於 20-8-26 11:02

冇酸味就成功個樣都好靚？

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發表於 20-8-28 00:33 |只看該作者

囍發表於 20-8-26 02:30
整得好靚用圓形不銹鋼碟蒸求食譜

無所謂啦，反正佢凍左後唔會痴底，食譜我一陣po

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發表於 20-8-28 00:34 |只看該作者

StellaIp0706 發表於 20-8-26 11:05
冇酸味就成功個樣都好靚？

發酵時間掌握好就唔會酸，我呢隻甜

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發表於 20-8-29 09:58 |只看該作者

正👍👍

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虎到金來勳章牛年勳章 2018復活節勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 20-8-29 13:53 |只看該作者

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發表於 20-8-29 16:54 |只看該作者

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發表於 20-8-31 01:29 |只看該作者

saupig 發表於 20-8-24 02:19
第一次整，都幾滿意

留個食譜俾有興趣嘅朋友

請問會酸嗎，出面食的好多都有酸味

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發表於 20-8-31 01:30 |只看該作者

dreamx2 發表於 20-8-31 01:29
請問會酸嗎，出面食的好多都有酸味

唔酸

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發表於 20-8-31 21:53 |只看該作者

saupig 發表於 20-8-24 02:19
第一次整，都幾滿意

留個食譜俾有興趣嘅朋友

超愛吃白糖糕

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17^#

發表於 20-9-3 20:51 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 20-9-3 23:23 |只看該作者

saupig 發表於 20-8-24 02:19
第一次整，都幾滿意

留個食譜俾有興趣嘅朋友

正

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章

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發表於 20-9-4 15:01 |只看該作者

睇見都想食呀！請問步驟3,隔水煮是不是好像蒸餸一樣的方法呢？謝謝你先

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發表於 20-9-4 15:20 |只看該作者

maria2014 發表於 20-9-4 15:01
睇見都想食呀！請問步驟3,隔水煮是不是好像蒸餸一樣的方法呢？謝謝你先

唔係，你可以直接落煲煮，但要好細火，要一直攪佢，直至有少少結底就攞起

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