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[菜式] 魚汁撈飯

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大宅

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發表於 21-1-17 18:02 |顯示全部帖子
聽水上漁民用蒸魚後的魚汁撈飯,大家有冇試過用蒸完魚的魚汁撈飯?真係好味?


大宅

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發表於 21-1-17 19:07 |顯示全部帖子
apollosmile 發表於 21-1-17 18:02
聽水上漁民用蒸魚後的魚汁撈飯,大家有冇試過用蒸完魚的魚汁撈飯?真係好味?
...

吓由細到大都鍾意撈魚汁送飯


大宅

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發表於 21-1-17 19:22 |顯示全部帖子
StellaIp0706 發表於 21-1-17 19:07
吓由細到大都鍾意撈魚汁送飯

但我家蒸完魚,啲汁又腥又有啲血水,可以撈飯嗎?


大宅

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發表於 21-1-17 23:40 |顯示全部帖子
apollosmile 發表於 21-1-17 19:22
但我家蒸完魚,啲汁又腥又有啲血水,可以撈飯嗎?

我家姐姐蒸魚有一手?首先条魚會勾吊住滴乾淨啲血水,如果梅菜蒸呢用鑊炒香啲梅菜再浦落魚身,蒸好後再放葱花淋滾油加少許蒸魚鼓油,如用算頭豆鼓也要先爆香再浦上魚身,嘩一端出來香氣四散樓下都讚賞,點會唔撈白飯吃呢!


伯爵府

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發表於 21-1-18 08:39 |顯示全部帖子
我蒸魚咩都唔落真係清蒸, 以前蒸完魚會倒咗D汁, 有一次發現d汁好味就以後撈飯食, 有時會用魚做煲仔飯


大宅

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發表於 21-1-18 08:51 |顯示全部帖子
登!登!登! 發表於 21-1-18 08:39
我蒸魚咩都唔落真係清蒸, 以前蒸完魚會倒咗D汁, 有一次發現d汁好味就以後撈飯食, 有時會用魚做煲仔飯 ...

但啲汁會灰色同有啲腥,真的好味嗎?


伯爵府

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發表於 21-1-18 10:30 |顯示全部帖子
本帖最後由 登!登!登! 於 21-1-18 10:30 編輯

回覆 apollosmile 的帖子

我唔食淡水魚, 我會將魚肚層衣同條骨d血刮走, 晾乾D血水先蒸


男爵府

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發表於 21-1-18 10:46 |顯示全部帖子
apollosmile 發表於 21-1-17 18:02
聽水上漁民用蒸魚後的魚汁撈飯,大家有冇試過用蒸完魚的魚汁撈飯?真係好味?
...

我鍾意食淋上蒸魚嘅蒸魚豉油同滾油撈飯,可以食2碗飯,正


大宅

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發表於 21-1-18 11:53 |顯示全部帖子
apollosmile 發表於 21-1-17 18:02
聽水上漁民用蒸魚後的魚汁撈飯,大家有冇試過用蒸完魚的魚汁撈飯?真係好味?
...

有試過, 好正


男爵府

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發表於 21-1-18 12:07 |顯示全部帖子
有,細時我媽落小小鹽,薑絲蒸魚,D汁比晒我細妹撈飯,條魚之後才讚熟油豉油。我就唔喜歡,覺得好魚腥味。


禁止訪問

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發表於 21-1-20 20:20 |顯示全部帖子
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珍珠宮

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發表於 21-1-21 14:06 |顯示全部帖子
apollosmile 發表於 21-1-17 18:02
聽水上漁民用蒸魚後的魚汁撈飯,大家有冇試過用蒸完魚的魚汁撈飯?真係好味?
...

細細個時都已經咁做


珍珠宮

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發表於 21-1-21 14:07 |顯示全部帖子
apollosmile 發表於 21-1-17 19:22
但我家蒸完魚,啲汁又腥又有啲血水,可以撈飯嗎?

一技術尚差一點點


公爵府

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發表於 21-1-22 13:27 |顯示全部帖子
apollosmile 發表於 21-1-17 18:02
聽水上漁民用蒸魚後的魚汁撈飯,大家有冇試過用蒸完魚的魚汁撈飯?真係好味?
...

好味㗎


侯爵府

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發表於 21-1-24 12:50 |顯示全部帖子
StellaIp0706 發表於 21-1-17 19:07
吓由細到大都鍾意撈魚汁送飯

X2


男爵府

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發表於 21-2-4 06:36 |顯示全部帖子
apollosmile 發表於 21-1-17 18:02
聽水上漁民用蒸魚後的魚汁撈飯,大家有冇試過用蒸完魚的魚汁撈飯?真係好味?
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細細個挑食 最喜歡白飯撈汁
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豬油豉油
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