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烹飪搵食

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[甜品] 燉糖水 [複製鏈接]

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Hawaii


大宅

積分: 3385


1#
發表於 21-2-8 08:27 |只看該作者
請問燉糖水時，燉盅內的水應是熱水，凍滾水還是水喉水呢？謝謝！
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Hawaii


大宅

積分: 3385


2#
發表於 21-2-8 12:41 |只看該作者
Hawaii 發表於 21-2-8 08:27
請問燉糖水時，燉盅內的水應是熱水，凍滾水還是水喉水呢？謝謝！
好想知, 有冇JM 幫到我? 謝謝!
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雨木果


男爵府

積分: 6558


3#
發表於 21-2-8 16:09 |只看該作者
Hawaii 發表於 21-2-8 08:27
請問燉糖水時，燉盅內的水應是熱水，凍滾水還是水喉水呢？謝謝！


我燉粥仔比BB食, 用水喉水咋, 同煮飯煲粥用嘅水一樣。
燉盅內外都係水喉水。
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c9c9c9


男爵府

積分: 7538


4#
發表於 21-2-8 18:33 |只看該作者

回覆樓主:

一般燉湯、燉燕窩、木瓜雪耳燉冰糖，我都會落滾水

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Hawaii


大宅

積分: 3385


5#
發表於 21-2-9 00:22 |只看該作者

回覆樓主:

謝謝回覆！
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Tebing


水晶宮

積分: 58131


6#
發表於 21-2-10 07:14 |只看該作者
Hawaii 發表於 21-2-8 08:27
請問燉糖水時，燉盅內的水應是熱水，凍滾水還是水喉水呢？謝謝！

燉野我落滾水
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healthymimi


珍珠宮

積分: 38129


7#
發表於 21-2-10 19:34 |只看該作者

回覆樓主:

糖水我覺得兩樣都得，滾水燉少約20分鐘吧？

我估樓主問的原因是飛水(肉)時會用室溫水，我估想血水出來嘛！如用滾水出水，肉的外層變硬咁D血水lock 住喺肉度一齊熟

咁糖水分別應不大，eventually D味comes to equilibrium
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andyman


翡翠宮

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8#
發表於 21-2-12 19:48 |只看該作者
用凍滾水, 同步加熱。
一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。
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Hawaii


大宅

積分: 3385


9#
發表於 21-2-13 11:01 |只看該作者

回覆樓主:

謝謝你們的回應。祝大家身體健康，事事如意！
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