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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 燉糖水

烹飪搵食今日: 1|主題: 139327

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查看: 3197 | 回覆: 8

[甜品] 燉糖水 [複製鏈接]

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1^#

發表於 21-2-8 08:27 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問燉糖水時，燉盅內的水應是熱水，凍滾水還是水喉水呢？謝謝！

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積分: 3385

2^#

發表於 21-2-8 12:41 |只看該作者

Hawaii 發表於 21-2-8 08:27
請問燉糖水時，燉盅內的水應是熱水，凍滾水還是水喉水呢？謝謝！

好想知, 有冇JM 幫到我? 謝謝!

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積分: 6560

3^#

發表於 21-2-8 16:09 |只看該作者

Hawaii 發表於 21-2-8 08:27
請問燉糖水時，燉盅內的水應是熱水，凍滾水還是水喉水呢？謝謝！

我燉粥仔比BB食, 用水喉水咋, 同煮飯煲粥用嘅水一樣。
燉盅內外都係水喉水。

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積分: 7685

4^#

發表於 21-2-8 18:33 |只看該作者

回覆樓主:

一般燉湯、燉燕窩、木瓜雪耳燉冰糖，我都會落滾水

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5^#

發表於 21-2-9 00:22 |只看該作者

回覆樓主:

謝謝回覆！

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積分: 59493

6^#

發表於 21-2-10 07:14 |只看該作者

Hawaii 發表於 21-2-8 08:27
請問燉糖水時，燉盅內的水應是熱水，凍滾水還是水喉水呢？謝謝！

燉野我落滾水

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積分: 38422

7^#

發表於 21-2-10 19:34 |只看該作者

回覆樓主:

糖水我覺得兩樣都得，滾水燉少約20分鐘吧？

我估樓主問的原因是飛水(肉)時會用室溫水，我估想血水出來嘛！如用滾水出水，肉的外層變硬咁D血水lock 住喺肉度一齊熟

咁糖水分別應不大，eventually D味comes to equilibrium

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8^#

發表於 21-2-12 19:48 |只看該作者

用凍滾水, 同步加熱。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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9^#

發表於 21-2-13 11:01 |只看該作者

回覆樓主:

謝謝你們的回應。祝大家身體健康，事事如意！

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