烹飪搵食

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男爵府

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發表於 21-4-11 17:54 |顯示全部帖子
剛買了2800p蒸焗爐,用了兩個星期,基本操作冇問題
開這個題目是想與有同款焗爐的互相交流下
增加煮食樂趣及能爐盡其用


男爵府

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發表於 21-4-11 17:56 |顯示全部帖子

回覆樓主:

先分享我選購此爐原因
~前置排氣 慳地方
~蒸氣可循環再用 不需密加水
~設計減少塞水箱風險
~操作簡易,功能亦多样化
以上的都是優點
再以用家感受講下弱點
~上下火不可調較不同溫度
~下火發熱線設計靠邊不夠高溫
~以上兩點對做烘焙會有所限制
~外置發熱線 不能拆不能拉下 爐內天花難清潔


男爵府

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發表於 21-4-12 20:16 |顯示全部帖子

回覆樓主:

大部份功能我都試了, 除咗未試過單用上火 或 下火
~「蒸」雞
~「燒烤」葡國雞 麵包 魚柳
~「蒸烤」粟米
其實我唔知蒸烤用嚟做乜
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男爵府

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發表於 21-4-12 20:24 |顯示全部帖子

回覆樓主:

想請教用家
你們用熱風是單用熱風還是先燒烤後用熱風呢 ,这隻雞翼是單用熱風的但覺得唔夠光波爐乾脆 有聽過話要拎走個水箱,我會再試。
另外是否跟來的烤盤太厚? 還是底火不夠?包底總是唔多燶
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別墅

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發表於 21-4-13 02:28 |顯示全部帖子
做到氣炸效果


男爵府

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發表於 21-4-23 19:26 |顯示全部帖子

回覆樓主:

今日再試,先上下火烤焗然後最後六分鐘用熱風 同埋已經拎咗水箱出嚟
但都係唔夠光波爐脆
仲有咩計仔
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男爵府

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發表於 21-4-27 18:29 |顯示全部帖子

回覆樓主:

烘培新手玩了10次8次麵包好有滿足感 唯獨是底火不足包底冇乜色
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禁止訪問

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發表於 21-4-28 20:44 |顯示全部帖子
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男爵府

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發表於 前天 15:01 |顯示全部帖子

回覆樓主:

本帖最後由 kerotan 於 21-6-18 15:02 編輯

改了新焗盤,比起跟機的不銹鋼盤導熱好啲,,個包算叫有返啲底色
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