烹飪搵食

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[食材] [請教！] 皮蛋要點整先去到腥味

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@MoonTsui@


複式洋房

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發表於 23-6-6 11:51 |顯示全部帖子
本帖最後由 @MoonTsui@ 於 23-6-6 15:12 編輯

試過蒸完再放落粥，或者煮熟之後再放落粥，又試過煮熟之後整碎佢加薑，都去唔到中心個度的腥辛味 出面的粥雖然多味精，但皮蛋唔腥，有無知點先去到皮蛋入面去腥，而又唔洗整到碎曬？？
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MMaryy


大宅

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發表於 23-6-7 11:50 |顯示全部帖子
@MoonTsui@ 發表於 23-6-6 11:51
試過蒸完再放落粥，或者煮熟之後再放落粥，又試過煮熟之後整碎佢加薑，都去唔到中心個度的腥辛味 ...

我完全唔覺得皮蛋有腥味過，就算自己整都唔覺得有
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kaheiboy


珍珠宮

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2024年龍年勳章 虎到金來勳章


發表於 23-8-13 17:36 |顯示全部帖子
@MoonTsui@ 發表於 23-6-6 11:51
試過蒸完再放落粥，或者煮熟之後再放落粥，又試過煮熟之後整碎佢加薑，都去唔到中心個度的腥辛味 ...

腥味唔覺，反而部份有梘水味，洗極都好似有梘，滑滑咁

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@MoonTsui@


複式洋房

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發表於 23-8-13 18:46 |顯示全部帖子
kaheiboy 發表於 23-8-13 17:36
腥味唔覺，反而部份有梘水味，洗極都好似有梘，滑滑咁

係呀，佢有呢d滑滑地嘅梘水味，點僻都仲有，我仲要覺得佢呢個味有d腥

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南北杏


大宅

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發表於 23-8-19 22:58 |顯示全部帖子

回覆樓主:

皮蛋有腥味我唔知
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