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烹飪搵食

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[菜式] 酒樓蒸魚 [複製鏈接]

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   1
9981yuki


大宅

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1#
發表於 23-6-21 14:14 |只看該作者
點解好食過屋企蒸咁多，有咩特別技巧
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awless


男爵府

積分: 6468


2#
發表於 23-6-25 13:21 |只看該作者
蒸魚豉油呢D 唔使講, 酒樓蒸爐存有大量蒸氣, 你屋企隻鑊一打開咩氣都走哂, 等上氣已經太遲
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女皇駕到


子爵府

積分: 10424


3#
發表於 23-7-6 14:45 |只看該作者
我蒸魚係用蔥尾(綠色果D)及薑片放底，蒸完後掉晒佢，倒走魚汁，甜豉油、蒸魚豉油、少許雞粉撈勻倒上魚面，加上切絲蔥白及切碎芫茜，再灒上滾油。

點評

jackandsimon    發表於 23-11-29 16:37
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poohwaifit


大宅

積分: 4186


4#
發表於 23-7-6 17:49 |只看該作者
我在YouTube 學到係要用廚房紙徹底整條魚裡外抺乾水份，蒸好後才放蔥花，熄火焗30秒，贊熟油，再加豉油。(emoji)(emoji)(emoji)(emoji)

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katrina852


複式洋房

積分: 116


5#
發表於 23-7-26 15:14 |只看該作者
個豉油
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lamCheey


別墅

積分: 612


6#
發表於 23-8-21 11:24 |只看該作者
女皇駕到 發表於 23-7-6 14:45
我蒸魚係用蔥尾(綠色果D)及薑片放底，蒸完後掉晒佢，倒走魚汁，甜豉油、蒸魚豉油、少許雞粉撈勻倒上魚面， ...

正
快樂過生活
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Sissieshopping


禁止訪問

積分: 1237


7#
發表於 23-8-23 01:43 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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Puipuing8


複式洋房

積分: 221


8#
發表於 23-10-6 15:50 |只看該作者
回覆 女皇駕到 的帖子

諗到都想食
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midlife-andy94


大宅

積分: 4381


9#
發表於 23-10-8 13:26 |只看該作者
蒸爐唔一樣，時間掌控較好，佢地日日蒸，熟手喔

但其實只要新鮮，相差應不太大
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