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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 芋蝦

烹飪搵食今日: 0|主題: 139159

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[菜式] 芋蝦 [複製鏈接]

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發表於 25-1-5 12:52 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 schi 於 25-1-6 01:38 編輯

見fb 推送訂購年貨網頁，發覺芋蝦價錢真係貴到離譜，十幾廿蚊一粒，咁啱雪柜有半件芋頭，於是就上網搵食譜試吓整，其實好多年前整過1次，但係感覺只係脆，唔够鬆化。
今次睇到一個本地名店(X珍）嘅視頻，師傅係手切芋絲，所以我都手切

，相信手切係比刨絲器更幼細，油炸嘅時間可以短啲，就可以更鬆化。
調味料我用咗：麵粉、粘米粉各3茶匙，泡打粉0.5茶匙，五香粉適量，鹽1/4茶匙。
先將以上調味料撈勻，再灑落芋絲到，輕手拌勻就得，主要就係芋絲要分幾次分批拌埋調味料，千祈唔好一次拌埋，因為芋絲加咗鹽就會開始軟化，會黏埋一堆，影響炸出嚟嘅效果。
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點評

發表於 25-1-5 21:36

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積分: 83524

2025勳章 2025勳章蛇年勳章

2^#

發表於 25-1-5 16:45 |只看該作者

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熱氣左d，最多食到一舊..
但整得超靚

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積分: 211876

3^#

發表於 25-1-5 21:36 |只看該作者

回覆 schi 的帖子

賣相好靚

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積分: 20120

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章瞓得好勳章食得好勳章開心吸收勳章大廚勳章爸B勳章 BK Milk勳章

4^#

發表於 25-1-6 01:01 |只看該作者

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