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烹飪搵食

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[麵包糕點] 自家製酸種包

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yee2008


侯爵府

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發表於 25-3-22 17:08 |顯示全部帖子
每日早餐都靠佢
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點評

pwsmay    發表於 26-1-11 10:02
Cheuk2012    發表於 25-3-22 17:55
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Cheuk2012


象牙宮

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發表於 25-3-22 17:56 |顯示全部帖子
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Yummy
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koey_mami


大宅

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發表於 25-4-3 11:44 |顯示全部帖子
好勁，酸種包都自己整
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foreverbear


大宅

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發表於 25-4-16 08:43 |顯示全部帖子

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stagea


琥珀宮

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發表於 25-4-18 23:08 |顯示全部帖子
yee2008 發表於 25-3-22 17:08
每日早餐都靠佢
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yee2008


侯爵府

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發表於 25-4-18 23:24 |顯示全部帖子
koey_mami 發表於 25-4-3 11:44
好勁，酸種包都自己整

多謝
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yee2008


侯爵府

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發表於 25-4-18 23:24 |顯示全部帖子
foreverbear 發表於 25-4-16 08:43
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yee2008


侯爵府

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發表於 25-4-18 23:25 |顯示全部帖子
stagea 發表於 25-4-18 23:08


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CCY22


子爵府

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發表於 25-5-13 22:50 |顯示全部帖子
回覆 yee2008 的帖子

可以分享一下整個做法嗎？我都想試做，謝謝你
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yee2008


侯爵府

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發表於 25-5-13 23:26 |顯示全部帖子
CCY22 發表於 25-5-13 22:50
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可以分享一下整個做法嗎？我都想試做，謝謝你

要先養咗個酸種
你可以去YouTube搵片睇
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CCY22


子爵府

積分: 10158


發表於 25-5-14 08:48 |顯示全部帖子
yee2008 發表於 25-5-13 23:26
要先養咗個酸種
你可以去YouTube搵片睇

明白，感謝
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Ritzmary


珍珠宮

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發表於 25-7-18 23:18 |顯示全部帖子
yee2008 發表於 25-5-13 23:26
要先養咗個酸種
你可以去YouTube搵片睇

請教，養完個酸種留用，要放雪櫃？可以放幾多日？如果我做麵包要300克高筋粉，要幾多酸種？求賜教。
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yee2008


侯爵府

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發表於 25-7-19 08:02 |顯示全部帖子
本帖最後由 yee2008 於 25-7-19 08:03 編輯
Ritzmary 發表於 25-7-18 23:18
請教，養完個酸種留用，要放雪櫃？可以放幾多日？如果我做麵包要300克高筋粉，要幾多酸種？求賜教。
...

要放雪櫃架！要持續餵保持酵種活躍
如果放雪櫃太耐冇餵粉，就可能要餵多幾次再活躍先做包
我通常300 g粉用20%而酵種
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Martin媽咪


伯爵府

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發表於 25-7-19 10:03 |顯示全部帖子
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Ritzmary


珍珠宮

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發表於 25-7-19 10:54 |顯示全部帖子
yee2008 發表於 25-7-19 08:02
要放雪櫃架！要持續餵保持酵種活躍
如果放雪櫃太耐冇餵粉，就可能要餵多幾次再活躍先做包
我通常300 g粉用 ...

多謝分享
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ahyuenqcome


複式洋房

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發表於 25-8-4 05:03 |顯示全部帖子
yee2008 發表於 25-3-22 17:08
每日早餐都靠佢

整咗幾耐？？
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adatom


伯爵府

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發表於 25-8-4 18:27 |顯示全部帖子
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kaiah136


複式洋房

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發表於 25-8-4 21:10 |顯示全部帖子
Martin媽咪 發表於 25-7-19 10:03

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ilovebb2019


公爵府

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發表於 25-11-10 10:20 |顯示全部帖子
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好正呀起種難整嗎?
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yee2008


侯爵府

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發表於 25-11-10 10:45 |顯示全部帖子
ilovebb2019 發表於 25-11-10 10:20
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好正呀起種難整嗎?

你可以去YouTube睇下片，都好多教學
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