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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 「脆皮流心栗子月餅」

自由講場今日: 2112|主題: 1363813

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「脆皮流心栗子月餅」 [複製鏈接]

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發表於 25-8-6 21:24 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

今年第2爐月餅，出爐喇！！

新口味，新嘗試

今次研發栗子口味的流心月餅，栗子餡的口感同流心餡的狀態都好成功

賣相都好得，焗前焗後都無走樣，邊位好直，花紋好立體，好靚

但係最失敗係......無栗子味

可能夏天，未係栗子當造的季節，以往10-11月，整栗子蛋糕d栗子蓉勁香，今次d栗子唔香好失色

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點評

發表於 25-8-8 12:31

發表於 25-8-8 11:09

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發表於 25-8-6 21:25 |只看該作者

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發表於 25-8-6 21:26 |只看該作者

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本帖最後由小manman 於 25-8-6 21:26 編輯

隔日無翻熱的流心狀態

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發表於 25-8-6 21:27 |只看該作者

正，我又要學整

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發表於 25-8-6 21:28 |只看該作者

本帖最後由 ansonbbb 於 25-8-6 21:28 編輯

baby-bath 發表於 25-8-6 21:27
正，我又要學整

有無食譜可以分享下？謝謝

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發表於 25-8-6 21:28 |只看該作者

回覆樓主:

自家製「栗子餡」

市面上有好多各款口味的月餅，但除左冰皮月餅之外，就好似無乜見到有流心栗子月餅，所以上網爬文都唔多食譜參考，又係要靠自己經驗試下

結果，得左，非常成功

我今次只係整少份量，所以無用機炒，用人手炒左大概半個鐘左右，做栗子餡的材料好簡單，就係自家製的栗子蓉、糖、麥芽糖同牛油，炒到收乾水份同成團就ok喇！！
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發表於 25-8-6 21:29 |只看該作者

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自家製「流心栗子餡」

第1次整呢個口味的流心餡

用自家製的栗子蓉加鮮奶、淡忌廉、煉奶同牛油，將所有材料攪勻，然後加入球形流心餡模具，放冰格結硬之後，再脫模就變成一粒粒圓碌碌的流心餡，好方便

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馬年勳章 2026勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章

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發表於 25-8-6 21:31 |只看該作者

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發表於 25-8-6 21:50 |只看該作者

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整得好靚

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發表於 25-8-6 22:18 |只看該作者

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心肝寶貝仔

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發表於 25-8-6 22:52 |只看該作者

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牛年勳章

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發表於 25-8-6 23:11 |只看該作者

小manman 發表於 25-8-6 21:24
今年第2爐月餅，出爐喇！！

新口味，新嘗試

哎呀～終於都post到相喇！

至於我和我家，我們必定事奉耶和華。（書２４：１５）

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發表於 25-8-6 23:14 |只看該作者

Carol999 發表於 25-8-6 23:11
哎呀～終於都post到相喇！

係呀！！

好開心呀

所以我狂出post，出到bk話我超出左post相的上限

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發表於 25-8-7 00:22 |只看該作者

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好吸引

成個餅饀我都鍾意食，粟子

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馬年勳章 2026勳章 2025勳章蛇年勳章

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發表於 25-8-7 00:23 |只看該作者

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發表於 25-8-7 00:24 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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畀面勳章

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發表於 25-8-7 00:30 |只看該作者

靓過街買嗰啲

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發表於 25-8-7 00:39 |只看該作者

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好鍾意個面，好鬆化咁

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發表於 25-8-7 00:56 |只看該作者

回覆樓主:

多謝哂大家的讚賞

我仲有整栗子蓉的相未分享，因為今日已過上限，要等第2日先可以再分享

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發表於 25-8-7 04:49 |只看該作者

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