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自由講場

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dodo322


男爵府

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1#
發表於 25-8-7 13:34 |只看該作者
最近，有港人發現西環一間西餐廳主廚以影片示範煮食時，疑似出現處理食材時的衞生問題。從影片可見，主廚示範煮豬梅扒，先於紅色砧板上切走豬梅扒多餘脂肪，切開後再加以調味，隨後放至烤爐中烹煮。

主廚待豬梅扒煮熟後再放到紅色砧板上切片，將預備好的醬汁放到碟上，並放上切片的豬梅扒，後來再處理配菜時，更以火槍直噴向易潔鑊。發文的網民質疑該主廚使用同一塊砧板、刀具、鐵夾處理生熟豬梅扒，同時表示易潔鑊塗層於火槍的高溫下會分解出致癌物質，欠缺煮食常識。


生熟食物 你地有無分開砧板？
私人傳訊回覆 引用

BBsnoopy


公爵府

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2#
發表於 25-8-7 13:44 |只看該作者
生熟食物 你地有無分開砧板？


有呀, 有分開2塊.....
私人傳訊回覆 引用

ilovebb2019


公爵府

積分: 28900

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3#
發表於 25-8-7 14:27 |只看該作者
回覆 dodo322 的帖子

上Youtube睇完識煮熟d嘢就叫自己做chef
私人傳訊回覆 引用

giginlala


大宅

積分: 1251


4#
發表於 25-8-7 15:28 |只看該作者
邊間西餐廳咁唔衛生？

私人傳訊回覆 引用

冰震奶茶


大宅

積分: 3527


5#
發表於 25-8-7 16:37 |只看該作者
dodo322 發表於 25-8-7 13:34
最近，有港人發現西環一間西餐廳主廚以影片示範煮食時，疑似出現處理食材時的衞生問題。從影片可見，主廚示 ...

就算無兩塊起碼都洗乾淨先喇，仲好意思拍片，邊個敢食
私人傳訊回覆 引用

wingi2


大宅

積分: 1465


6#
發表於 25-8-7 16:43 |只看該作者
生熟食物共用砧板好唔衛生喎，仲敢拍片放上網
私人傳訊回覆 引用

YKJ


大宅

積分: 1165


7#
發表於 25-8-7 16:55 |只看該作者

回覆樓主:

唔係自己食既就求求其其，是是旦旦
私人傳訊回覆 引用

野原美冴


水晶宮

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減齡達人勳章


8#
發表於 25-8-7 17:14 |只看該作者

回覆樓主:

我覺得大部分餐廳都係咁

有人巡查先至扮生熟用具分開，無人查就一套走天涯，因為廚房裡繁忙時間似打仗咁，仲邊得閒轉來轉去
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Anpanmama


珊瑚宮

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9#
發表於 25-8-7 17:27 |只看該作者
張相入邊嗰個大廚，原來係女人嚟㗎

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Anpanmama


珊瑚宮

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10#
發表於 25-8-7 17:28 |只看該作者
giginlala 發表於 25-8-7 15:28
邊間西餐廳咁唔衛生？

應該係呢排都幾多談論嘅餐廳，我都mark低咗諗住去！
G Day

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嘉加家


別墅

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11#
發表於 25-8-7 17:34 |只看該作者
咁都得
私人傳訊回覆 引用

Rita


水晶宮

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12#
發表於 25-8-7 18:01 |只看該作者
本帖最後由 Rita 於 25-8-7 18:01 編輯
Anpanmama 發表於 25-8-7 17:28
應該係呢排都幾多談論嘅餐廳，我都mark低咗諗住去！
G Day
...

搵咗幾個渠道，搵到呢間餐廳。ytube有個channel叫餓底，同佢賣過兩次廣告，一次三年前，一次兩年前。其間am730都有推介過，佢兩年前條片已經用緊塊紅色砧板來切嘢（我唔肯定佢有兩塊定一塊，定係用一面切生，另一面切熟，又或者其他每次都有清潔只係剪片後令大家覺得冇洗），呢間舖介紹個女人係法國學廚，返來香港做過幾家高級西餐主廚然後自己開店（通常都係咁）不過在thread發現有人幫襯完勁唔高興。（個post係3日前）
attach0/tmp/phpIkUPv6
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傻豬仔


珍珠宮

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13#
發表於 25-8-7 18:18 |只看該作者
有 分開2塊
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ilovebb2019


公爵府

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14#
發表於 25-8-8 10:28 |只看該作者
傻豬仔 發表於 25-8-7 18:18
有 分開2塊

正常會分顏色的。
私人傳訊回覆 引用

ilovebb2019


公爵府

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15#
發表於 25-8-8 10:30 |只看該作者
Rita 發表於 25-8-7 18:01
搵咗幾個渠道，搵到呢間餐廳。ytube有個channel叫餓底，同佢賣過兩次廣告，一次三年前，一次兩年前。其間a ...

二佰幾dinner,佢對自己咁無信心?唔似係法國學過廚囉。
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LekGirl


水晶宮

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16#
發表於 25-8-8 10:59 |只看該作者
一直都有分開兩塊
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