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小manman


翡翠宮

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1#
發表於 25-8-10 23:53 |只看該作者
本帖最後由 小manman 於 25-8-10 23:57 編輯

「雲尼拿馬芬小蛋糕」

好耐無整馬芬蛋糕喇！！

馬芬蛋糕一向都係可以好快手就完成的蛋糕，而且無技巧，就咁撈勻d材料就得，出爐趁熱食外脆內軟，真係好好食

但缺點係第2日食就會乾d實d

今次的成品我係用番以往的食譜，加左d雲尼拿籽，好香雲尼拿味
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點評

登陸火星    發表於 25-8-11 08:56
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小manman


翡翠宮

積分: 85055


2#
發表於 25-8-10 23:54 |只看該作者

回覆樓主:

「牛油馬芬小蛋糕」

繼續都係分享馬芬蛋糕，今次繼續試下簡易版

前日整我係用以往食譜，落得比較少泡打粉，用170度焗；今次整我落多左d泡打粉，用180度焗，明顯係唔同，個形圓凸d，升得靚d，上色亦都靚d

今次我加多左鮮奶，隔日食比前日整的濕潤d，似港式牛油蛋糕仔，不過，我覺得仍然可以再軟熟d，所以仲想改良下，點樣可以做到第2日食都軟熟

準備試下跟磅蛋糕的做法，用全蛋法整馬芬蛋糕
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點評

趙元嵩    發表於 25-8-11 00:13
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小manman


翡翠宮

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3#
發表於 25-8-10 23:56 |只看該作者

回覆樓主:

「牛油馬芬小蛋糕」

今次係改良版的馬芬蛋糕，試下用全蛋法整，另外將少量的低粉換成粟粉，睇下可唔可以改善到隔日食都軟熟

出爐成品口感同簡易版好唔同，用全蛋法的口感係偏向似海綿蛋糕，簡易版就似港式牛油蛋糕仔，喜歡選擇簡易版or全蛋法就好睇個人的喜好喇！！

p.s.好開心，終於做到第2日食都比較軟熟的馬芬蛋糕
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mickeyeva


瑪瑙宮

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4#
發表於 25-8-11 00:06 |只看該作者
長知識呢隻蛋糕叫呢個名, 正得好靚呀!

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rc051110


大宅

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5#
發表於 25-8-11 00:11 |只看該作者

回覆樓主:

muffin?
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小manman


翡翠宮

積分: 85055


6#
發表於 25-8-11 00:11 |只看該作者
rc051110 發表於 25-8-11 00:11
muffin?

yes
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心肝寶貝仔


水晶宮

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7#
發表於 25-8-11 00:39 |只看該作者
小manman 發表於 25-8-10 23:56
「牛油馬芬小蛋糕」

今次係改良版的馬芬蛋糕，試下用全蛋法整，另外將少量的低粉換成粟粉，睇下可唔可以改 ...
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臭猪猪


侯爵府

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8#
發表於 25-8-11 07:33 |只看該作者

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esmehouse


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9#
發表於 25-8-11 07:42 |只看該作者
我鐘意你同我講 I Love U, I Love U Too！
You are the sunshine of my life. That's why I'll always stay around. You are the apple of my eye. Forever you'll stay in my heart.
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GreenLam


子爵府

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10#
發表於 25-8-11 07:43 |只看該作者

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好靚仔
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qq媽媽咪


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11#
發表於 25-8-11 07:56 |只看該作者

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KiMan_!!


複式洋房

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12#
發表於 25-8-11 08:22 |只看該作者

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bopomofo2405


侯爵府

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13#
發表於 25-8-11 08:36 |只看該作者

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樓主，你好勁
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lily-of-valley


寶石宮

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14#
發表於 25-8-11 08:37 |只看該作者
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him-bb


珍珠宮

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15#
發表於 25-8-11 08:55 |只看該作者

回覆樓主:

可以有原食譜嗎 改良左既加份量可以講嗎
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a-j


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發表於 25-8-11 09:41 |只看該作者
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TMC3012


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17#
發表於 25-8-11 09:51 |只看該作者

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小manman


翡翠宮

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18#
發表於 25-8-11 13:01 |只看該作者
him-bb 發表於 25-8-11 08:55
可以有原食譜嗎 改良左既加份量可以講嗎

雲尼拿馬芬小蛋糕、牛油馬芬小蛋糕、牛油馬芬小蛋糕（全蛋法）食譜～
attach0/tmp/phpLuhYDA
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attach2/tmp/phpp4gpf7
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nicholasmom


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發表於 25-8-11 13:21 |只看該作者

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bestworld


大宅

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20#
發表於 25-8-11 13:47 |只看該作者
好勁呀,整得好靚
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