自由講場

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公爵府

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1#
發表於 25-8-19 11:43 |只看該作者


  餐飲業再現結業潮。富臨集團旗下的「陶源中菜」康城店宣布將於明日結業,為年內第13間結業的中菜館;同時位於朗豪坊地庫的馬莎食品專門店亦宣布因租約期滿,將在下周日結業。有業內人士分析,中式酒樓因難吸引年輕客群,且近年經濟差令商務飲宴及婚宴生意淡薄,確實影響經營。不過,近年不少食肆亦以新穎菜品殺出重圍,如一人烤肉、聯乘大熱動漫IP等,反映業界轉型亦是「逼在眉睫」。

業界:難吸引年輕客群

  傳統酒樓及中菜館近年屢現結業消息,網上近日傳出位於將軍澳康城的陶源中菜分店將在本月底結業,有網民亦透露本來已預訂在酒樓舉辦「百日宴」,但上周接獲酒樓通知,稱因店舖不獲續約,需要取消定單並退回按金。陶源中菜其後回覆《星島》指,康城店將在本月20日結業,但未有透露具體原因。

  香港餐飲聯業協會會長黃家和分析,今年的確有不少中式酒樓結業,形容轉型已是「逼在眉睫」,部分酒樓亦已轉型做「兩餸飯」或「小食店」幫補開支,但因盈利較低仍難支撐,「要賣100份兩餸飯,先等於一枱酒席的生意」。他透露,過往酒樓多靠商務宴席、社團活動及婚宴盈利,惟因近年北上消費風潮冒起,且整體經濟疲軟,「結婚的人也越來越少,令宴席數量不停下降,更難賺錢」。且一間中型的酒樓,最少需40人團隊才能運作,人力成本甚高,「尤其餐飲業難請人,請臨時工也會隨時轉行」。

  但餐飲業並非全盤皆輸。黃家和指,不乏食店以新穎概念突圍,如主打一人烤肉、與大熱IP聯名等,「有連鎖壽司店做到食客爭相慕名而來,甚至排一個鐘頭隊都不要緊」,故中菜若不尋求突破,很難再吸引愛新鮮的年輕客群。




寶石宮

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大廚勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


2#
發表於 25-8-19 11:54 |只看該作者

回覆樓主:

噢又少一間


已刪除用户

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馬年勳章


3#
發表於 25-8-19 12:14 |只看該作者

回覆樓主:

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


伯爵府

積分: 16714


4#
發表於 25-8-19 12:18 |只看該作者
張宇人議員叫食肆做唔住唔好死撐直接執咗佢啦。


珍珠宮

積分: 40490


5#
發表於 25-8-19 12:31 |只看該作者
慘, 咁多酒樓做吾住


象牙宮

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6#
發表於 25-8-19 12:33 |只看該作者

回覆樓主:

又茶芥又加一,食餐飯貴,咪少人食囉!


琥珀宮

積分: 169240


7#
發表於 25-8-19 12:39 |只看該作者
mintcream 發表於 25-8-19 12:14
酒樓做唔住除左租金之外,係而家已經無人结婚會去酒樓擺酒,我近年收帖全部係去酒店擺。
...

冇婚宴,靠散客係頂唔住。


大宅

積分: 2065


8#
發表於 25-8-19 12:44 |只看該作者
又一間


珍珠宮

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9#
發表於 25-8-19 12:45 |只看該作者
聽廿蚊張話,唔好死頂
希望每天開心渡過 ;-)


珍珠宮

積分: 31454


10#
發表於 25-8-19 14:24 |只看該作者
又有?


侯爵府

積分: 21199


11#
發表於 25-8-19 14:28 |只看該作者
無話可說 發表於 25-8-19 12:33
又茶芥又加一,食餐飯貴,咪少人食囉!
係, 一位茶錢起碼$12, 13, 仲要加一, 剩係呢D都唔平

其實有加一就唔好收茶錢, 收茶錢就唔好加一, 真係好容


洋房

積分: 86


12#
發表於 25-8-19 15:05 |只看該作者
elbar 發表於 25-8-19 11:43
  餐飲業再現結業潮。富臨集團旗下的「陶源中菜」康城店宣布將於明日結業,為年內第13間結業的中菜館; ...



珊瑚宮

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13#
發表於 25-8-19 15:10 |只看該作者
elbar 發表於 25-8-19 11:43
  餐飲業再現結業潮。富臨集團旗下的「陶源中菜」康城店宣布將於明日結業,為年內第13間結業的中菜館; ...

跟住時代變
酒樓需求唔大
新世代都少幫襯
唔會覺得可惜
只懷念細過時較常去既酒樓
其他酒樓冇感情基礎


子爵府

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14#
發表於 25-8-19 15:17 |只看該作者
soscho 發表於 25-8-19 14:28
係, 一位茶錢起碼$12, 13, 仲要加一, 剩係呢D都唔平

其實有加一就唔好收茶錢, 收茶錢就唔好加一, 真係好 ...

之前系北京X 茶$18位,仲有碟花生$28,再加一,未食野兩位,淨系茶介都70幾。


侯爵府

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15#
發表於 25-8-19 15:19 |只看該作者
紅酒 發表於 25-8-19 15:17
之前系北京X 茶$18位,仲有碟花生$28,再加一,未食野兩位,淨系茶介都70幾。
...

所以我哋好少飲茶,就算係,都係飲下午茶, 未見官先打80


翡翠宮

積分: 81376


16#
發表於 25-8-19 15:20 |只看該作者

回覆樓主:

我唔係後生仔,都係逢新年先飲一兩次茶,宜家結婚又少咗,酒樓生意係難維持


侯爵府

積分: 21199


17#
發表於 25-8-19 15:24 |只看該作者
本帖最後由 soscho 於 25-8-19 15:25 編輯

屋企附近開左間西餐廳, set lunch 最平個餐係卡邦尼意粉, $98, 加一, 其餘起碼128, 138, 再貴D都, 見到價錢已冇再睇, 講緊lunch 咋喎, 我睇佢幾時執
其實平D, 吸引多D人咪仲好過嚇走晒D人



琥珀宮

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18#
發表於 25-8-19 15:25 |只看該作者
酒樓營運成本貴
生意係難維持


大宅

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19#
發表於 25-8-19 15:42 |只看該作者

回覆樓主:

酒樓生意好難維持,地方租金,人手工資


珍珠宮

積分: 39846

馬年勳章


20#
發表於 25-8-19 15:46 |只看該作者
sogreen 發表於 25-8-19 12:18
張宇人議員叫食肆做唔住唔好死撐直接執咗佢啦。


地球和火星 完美與破爛 現實對幻象 這樣的差距離還有盼望 嗎

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