＋

吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 請教: 自己整叉燒問題

自由講場今日: 1234|主題: 1370580

回覆發帖

跳至頁

查看: 1366 | 回覆: 20

請教: 自己整叉燒問題 [複製鏈接]

12

積分: 25483

1^#

發表於 25-12-30 17:34 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想整得好食有什麼注意事項?
定係100%按照叉燒調味醬的指示就萬無一失?

如果想買20%肥, 80%瘦的豬柳/柳梅, 同豬肉檔大佬講時最正確的描述是什麼?
謝謝

私人傳訊回覆引用

積分: 49856

2^#

發表於 25-12-30 17:42 |只看該作者

bks2014 發表於 25-12-30 17:34
想整得好食有什麼注意事項?
定係100%按照叉燒調味醬的指示就萬無一失?

我買上肉、或者梅頭。

私人傳訊回覆引用

積分: 1822

3^#

發表於 25-12-30 17:50 |只看該作者

回覆樓主:

用梅頭肉，再另外加少少玫瑰露

私人傳訊回覆引用

積分: 336

4^#

發表於 25-12-30 17:52 |只看該作者

bks2014 發表於 25-12-30 17:34
想整得好食有什麼注意事項?
定係100%按照叉燒調味醬的指示就萬無一失?

要落玫瑰露酒

私人傳訊回覆引用

蕃薯仔媽媽

積分: 21301

5^#

發表於 25-12-30 18:04 |只看該作者

回覆樓主:

同豬肉分割員講
要“天下第一刀”
一斤至二斤
佢明㗎喇
呢截用嚟整叉燒
跟足李錦記金牌叉燒醬instruction
永無失手
用焗爐/煎焗一樣咁好食

私人傳訊回覆引用

積分: 87217

6^#

發表於 25-12-30 18:08 |只看該作者

回覆樓主:

我買梅頭
買嗰時同豬肉佬講用嚟整叉燒
佢會切合適嘅比我

私人傳訊回覆引用

積分: 39328

馬年勳章 2026勳章 2025中秋節勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章

7^#

發表於 25-12-30 19:05 |只看該作者

bks2014 發表於 25-12-30 17:34
想整得好食有什麼注意事項?
定係100%按照叉燒調味醬的指示就萬無一失?

我覺得只用叉燒醬唔夠香。我會加d 海鮮醬去醃肉。

全都是你卑鄙卑鄙
Woo 卑鄙卑鄙
Ooo oo ooo oo oo oo

私人傳訊回覆引用

積分: 62901

馬年勳章 2025勳章蛇年勳章

8^#

發表於 25-12-30 19:07 |只看該作者

蕃薯仔媽媽發表於 25-12-30 18:04
同豬肉分割員講
要“天下第一刀”
一斤至二斤

我第一次聽咋

記住佢先

私人傳訊回覆引用

積分: 16622

9^#

發表於 25-12-30 19:51 |只看該作者

本帖最後由 heiheiada 於 25-12-30 19:52 編輯

我買成條水展，自己切開兩條。次選係梅頭內。

小朋友放暑假比平日更忙！

私人傳訊回覆引用

積分: 3382

10^#

發表於 25-12-30 19:59 |只看該作者

bks2014 發表於 25-12-30 17:34
想整得好食有什麼注意事項?
定係100%按照叉燒調味醬的指示就萬無一失?

我買黑毛豬，骨腩位，除咗落叉燒醬之外，一定要落酒和五香粉

私人傳訊回覆引用

積分: 37534

2024年龍年勳章

11^#

發表於 25-12-30 20:14 |只看該作者

我買本地黑毛豬，同職員講要梅頭整叉燒就得，我用玫瑰露、五香粉、柱侯醬、叉燒醬/甜麵醬醃，焗到8/9成熟搽麥芽糖再焗一陣就得。

私人傳訊回覆引用

積分: 19999

12^#

發表於 25-12-30 20:16 |只看該作者

豬肉好緊要，要買第一刀

私人傳訊回覆引用

積分: 6517

13^#

發表於 25-12-30 20:38 |只看該作者

loveclementine 發表於 25-12-30 20:14
我買本地黑毛豬，同職員講要梅頭整叉燒就得，我用玫瑰露、五香粉、柱侯醬、叉燒醬/甜麵醬醃，焗到8/9成熟搽 ...

同意樓上,第一刀係靚野我都係跟阿媽去街市學番黎的,個人覺得要早d去買先有囉,但我之前學整過叉燒係買梅頭的!!

私人傳訊回覆引用

積分: 45182

14^#

發表於 25-12-30 21:01 |只看該作者

蕃薯仔媽媽發表於 25-12-30 18:04
同豬肉分割員講
要“天下第一刀”
一斤至二斤

橫一刀真係一絕，但買唔買到係講運氣

私人傳訊回覆引用

積分: 20920

15^#

發表於 25-12-30 21:02 |只看該作者

回覆樓主:

呢個問題真係要問大力先得

私人傳訊回覆引用

積分: 237273

馬年勳章 2026勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2018復活節勳章醒目開學勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

16^#

發表於 25-12-30 21:10 |只看該作者

首先會叫豬肉檔留梅頭整叉燒，醃料除咗叉燒醬外，會落五香粉，玫瑰露酒，胡椒粉，蜜糖，豉油。

私人傳訊回覆引用

積分: 25483

17^#

發表於 25-12-30 22:14 |只看該作者

蕃薯仔媽媽發表於 25-12-30 18:04
同豬肉分割員講
要“天下第一刀”
一斤至二斤

第一次聽天下第一刀，謝謝

私人傳訊回覆引用

積分: 18954

18^#

發表於 25-12-30 22:20 |只看該作者

bks2014 發表於 25-12-30 17:34
想整得好食有什麼注意事項?
定係100%按照叉燒調味醬的指示就萬無一失?

我用梅頭，同豬肉店員講整义燒就得，用豬頸肉就萬無一失，落义燒醬十豉油，最後淨下D醃肉汁會煮埋淋上面

私人傳訊回覆引用

積分: 9656

19^#

發表於 25-12-30 22:41 |只看該作者

去Utube睇祖哥，佢有教整家庭簡化版叉燒，打算跟整

私人傳訊回覆引用

積分: 102720

馬年勳章 2026勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

20^#

發表於 25-12-30 22:52 |只看該作者

bks2014 發表於 25-12-30 17:34
想整得好食有什麼注意事項?
定係100%按照叉燒調味醬的指示就萬無一失?

喺焗叉燒嘅途中好多肥油都會練晒出嚟，所以你想整20%肥嘅叉燒，如果你就咁買20%肥嘅豬肉，整出嚟就會變咗一條全瘦叉燒，係唔好食嘅！
你想整叉燒索性去豬肉枱買梅頭豬肉，同佢講你愛嚟整叉燒，佢會幫你斬！
我自己係用舊式西施飯煲整，前一晚用叉燒醬加少少玫瑰露醃叉燒，整嗰陣加好少好少嘅油開咗個飯煲先，等佢啲油熱咗個飯煲都熱埋就將舊醃咗嘅梅頭肉放入去，我飯煲有Slow cook mode, 過程中可以打開飯煲，將條叉燒反轉煎焗。
大概兩個鐘已經好腍

私人傳訊回覆引用

12

跳至頁

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2026 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy