聲 稱 高 鈣 高 纖 食 品 或 存 誤 導
港 人 乏 營 養 知 識 醫 局 促 推 行 教 育
醫 院 管 理 局 健 康 資 訊 天 地 顧 問 營 養 師 許 綺 賢 提 醒 市 民 ， 要 清 楚 認 識 食 品 營 養 的 重 要 性 ， 尤 其 要 注 意 一 些 標 籤 有 否 誤 導 成 份 ， 切 勿 盲 從 食 品 包 裝 上 「 高 鈣 」 、 「 高 纖 」 等 聲 稱 ， 例 如 不 少 餅 乾 均 聲 稱 高 鈣 高 纖 ， 但 人 體 吸 收 鈣 質 及 纖 維 的 主 要 來 源 不 應 來 自 餅 乾 。 醫 管 局 認 為 ， 港 人 對 營 養 知 識 薄 弱 ， 政 府 在 推 行 營 養 標 籤 制 度 時 ， 應 撥 款 推 行 十 年 教 育 ， 「 由 小 學 生 教 起 」 。
政 府 在 去 年 十 一 月 建 議 包 裝 食 品 引 進 營 養 標 籤 制 度 ， 列 明 食 品 包 裝 上 必 須 列 明 九 種 核 心 營 養 素 及 熱 量 成 份 ， 該 九 種 營 養 素 包 括 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 脂 肪 總 量 、 飽 和 脂 肪 、 膽 固 醇 、 糖 、 鈉 、 纖 維 及 鈣 。 同 時 容 許 包 裝 上 列 明 營 養 素 含 量 的 比 較 聲 稱 ， 例 如 「 低 脂 」 食 品 必 須 較 其 他 牌 子 的 同 類 食 品 少 四 分 之 一 的 脂 肪 含 量 等 ， 有 關 建 議 一 直 只 聞 樓 梯 響 ， 未 有 落 實 時 間 表 。
植 物 油 並 非 完 全 健 康
但 醫 管 局 擔 心 市 民 現 時 對 營 養 知 識 薄 弱 ， 也 未 必 懂 得 了 解 營 養 標 籤 上 的 資 料 。 資 深 營 養 師 許 綺 賢 指 出 ， 其 實 要 清 楚 了 解 營 養 標 籤 所 列 資 料 背 後 也 會 有 誤 導 成 份 ， 例 如 標 明 採 用 植 物 油 製 造 ， 但 也 不 是 完 全 健 康 ， 若 植 物 油 經 過 氫 化 過 程 ， 也 可 增 加 膽 固 醇 。 另 外 一 些 稱 聲 高 鈣 低 脂 食 品 ， 包 裝 上 並 無 表 明 含 量 究 竟 高 多 少 。
她 表 示 ， 現 時 不 同 類 型 食 品 都 標 榜 「 高 纖 」 或 「 高 鈣 」 ， 就 連 餅 乾 「 包 包 都 話 高 鈣 高 纖 ， 但 我 吸 收 鈣 質 同 纖 維 係 唔 應 該 靠 餅 乾 」 ， 市 民 不 應 盲 從 ， 餅 乾 並 非 吸 收 鈣 質 及 食 物 纖 維 的 最 佳 食 品 ， 多 食 反 而 吸 收 超 額 的 澱 粉 質 。
仿 效 外 國 由 小 學 教 起
醫 院 管 理 局 健 康 資 訊 天 地 策 導 委 員 會 秘 書 陳 龔 偉 瑩 說 ， 現 時 公 眾 對 食 品 營 養 的 知 識 甚 為 缺 乏 ， 容 易 被 誤 導 ， 要 求 政 府 成 立 「 營 養 知 識 教 育 基 金 」 ， 推 行 十 年 教 育 計 劃 ， 仿 效 外 國 ， 由 小 學 生 教 起 ， 也 要 教 育 婦 女 對 食 物 及 營 養 的 知 識 ， 以 扭 轉 現 時 市 民 對 營 養 成 份 的 誤 解 ， 例 如 以 為 「 飲 骨 湯 就 是 攝 取 鈣 質 的 最 佳 方 法 」 或 「 吃 水 果 等 同 吃 蔬 菜 」 。
她 強 調 ， 該 局 早 已 向 政 府 提 交 有 關 營 養 標 籤 建 議 的 意 見 書 ， 強 調 港 府 應 制 訂 一 套 適 合 港 人 使 用 的 營 養 參 考 值 ， 讓 市 民 更 容 易 理 解 每 天 吸 收 多 少 營 養 成 份 。 對 於 當 局 建 議 面 積 少 於 一 百 平 方 厘 米 的 包 裝 食 品 ， 可 豁 免 加 上 營 養 標 籤 ， 但 營 養 及 功 能 聲 稱 卻 不 受 限 制 ， 是 雙 重 標 準 。
:idea:
Blessed are the pure in heart, for they will see God.
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