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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點煮d通心粉先會彈

烹飪搵食今日: 10|主題: 139307

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點煮d通心粉先會彈 [複製鏈接]

kerobobo

大宅

積分: 3569

1^#

發表於 10-3-17 11:01 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

試過好多方法,煮完d通粉都好粉,一連就粉碎果d,一d彈性都冇,我都唔係煮得太耐,但人地煮果d,就算用什貨舖買番黎既粉都會煮得好彈好食,唔知係邊個程序出錯呢.

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smileemily

男爵府

積分: 5471

2^#

發表於 10-3-19 18:00 |只看該作者

咁買一包好既通心粉都好重要既!!
煲滾水, 落d salt, 再倒入通心粉
d水再滾起就冚蓋, 熄火
大約7-8分鐘就開蓋, 應該有8成林身
準備個筲箕, 一邊用凍水沖住, 一邊倒通心粉
沖水1分鐘等d通心粉凍哂就琼乾

千祈唔好焗到100%熟哂
因為過完冷河仲要放落湯煮返滾
咁樣會再林dd架!!

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AWma

子爵府

積分: 10647

3^#

發表於 10-3-20 11:18 |只看該作者

要睇牌子架!!! 如果一D雜嘜的 (我試過在雜貨店買), 超唔掂.
之後, 只會買百德XX... 就包無問題.

原帖由 kerobobo 於 10-3-17 11:01 發表
試過好多方法,煮完d通粉都好粉,一連就粉碎果d,一d彈性都冇,我都唔係煮得太耐,但人地煮果d,就算用什貨舖買番黎既粉都會煮得好彈好食,唔知係邊個程序出錯呢. ...

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kerobobo

大宅

積分: 3569

4^#

發表於 10-3-20 11:19 |只看該作者

原帖由 smileemily 於 10-3-19 18:00 發表
咁買一包好既通心粉都好重要既!!
煲滾水, 落d salt, 再倒入通心粉
d水再滾起就冚蓋, 熄火
大約7-8分鐘就開蓋, 應該有8成林身
準備個筲箕, 一邊用凍水沖住, 一邊倒通心粉
沖水1分鐘等d通心粉凍哂就琼乾

千祈唔好焗到 ...

OH~~THANKS~~等我試下先~

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kerobobo

大宅

積分: 3569

5^#

發表於 10-3-20 11:22 |只看該作者

原帖由 AWma 於 10-3-20 11:18 發表
要睇牌子架!!! 如果一D雜嘜的 (我試過在雜貨店買), 超唔掂.
之後, 只會買百德XX... 就包無問題.

我什嘜同百德EE都試過都係咁呀,煮完出黎好難食,係哂D送成BOWL倒哂呀,但我記得阿婆婆係什貨店買黎煮都好彈好食.

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Cheeselover

別墅

積分: 768

6^#

發表於 10-3-20 12:07 |只看該作者

通心粉

我一般都煮意粉, 我估方法應該也差不多.....
水煮開, 加半匙鹽(4人份量), 倒入通心粉, 蓋上蓋, 待水開, 火調小, 小心泡滾起. 掌握時間很重要, 如果是6號意粉我就不管, 絕對12分鐘, 我對通心粉沒有經驗, 你可以10分鐘後撓一粒上來試試, 看會不會太韌, 最好有小小韌. 下一步是拿個篩, 把通心粉倒出來. 跟住是看你整有湯的粉還是撈汁的粉, 如前者, 即開水喉沖冷, 冷卻後滴乾的水, 我會用張抹手紙幫忙, 同時準備了上湯, 馬上把通心粉加入上湯中.
如果你不是馬上加入湯中, 又或者是撈汁, 做法有少許不同, 通心粉一般都是配湯. 這裡可以不說.