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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 是但求其之蛋糕餅乾篇 part 3 (已加食譜) ...

烹飪搵食今日: 0|主題: 139267

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是但求其之蛋糕餅乾篇 part 3 (已加食譜) [複製鏈接]

uhtcl2006

水晶宮

積分: 56677

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1^#

發表於 11-9-18 20:10 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 uhtcl2006 於 11-9-19 14:17 編輯

今日做左個蛋撻, 好簡單, 但好好味, 作為tea真係5錯

蛋撻

食譜 (from 肥家私房菜)

蛋撻 (正常SIZE蛋撻8個)

>> 甜脆皮

牛油 70克
糖霜25克
蛋黃半隻
花奶 14 克
低筋麵粉110 克

>> 蛋漿

滾水 150 克
蛋 2 隻
花奶 40 克
糖 50 克

甜脆皮:
1. 牛油和糖打勻，加蛋打滑
2. 加入花奶，再篩入麵粉，搓成粉團。雪30分鐘
3. 將粉團平均分8份, 然後搓圓及平壓入撻模
4. 用叉在撻皮上拮孔, 將撻皮雪30mins至硬身, 防焗時收縮
蛋漿:
1. 熱水及糖先開溶, 凍後加入花奶及蛋攪勻
2. 用篩過濾雜質及蛋泡
3. 蛋漿倒入撻模至八分滿，置最下格以220度焗10分鐘

- 如蛋漿外圍熟而中心尚未凝固，可將爐温較至0度，用餘温將蛋漿多焗5分鐘
- 如撻面加鍚紙焗, 則置最下格用220度焗15分鐘, 再用餘温將蛋漿多焗5分鐘

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lovemy2kids

伯爵府

積分: 16078

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2^#

發表於 11-9-18 20:20 |只看該作者

wa~~~~~~ please save one for me

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uhtcl2006

水晶宮

積分: 56677

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3^#

發表於 11-9-18 20:24 |只看該作者

lovemy2kids 發表於 11-9-18 20:20
wa~~~~~~ please save one for me

隨便, 5好客氣

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alicialee1210

寶石宮

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虎到金來勳章牛年勳章 HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 Poo得好勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 FUN享自然‧郊遊一夏親子探索遊玩具勳章趣教勳章畀面勳章叻叻勳章有「營」勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章 wyeth冷知識勳章爸B勳章遊學勳章 BK猜猜猜慶中秋冬日勳章春季勳章炎夏勳章秋日勳章 BK Milk勳章 hashtag旅遊勳章 hashtag影視迷勳章 DHA勳章貓狗褓姆育兒性格勳章認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第三回認識瑞士牛牛第四回最關心BB問題熱投勳章 Xmas吸收勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章食得好勳章笑得好勳章

4^#

發表於 11-9-18 22:15 |只看該作者

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uhtcl2006

發表於 11-9-18 22:25

有些路啊，只能一個人走
我慢慢地、慢慢地瞭解到，所謂父女母子一場，只不過意味著，
你和他的緣分就是今生今世不斷地在目送他的背影漸行漸遠。

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tingtong

公爵府

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5^#

發表於 11-9-18 22:52 |只看該作者

回覆：是但求其之蛋糕餅乾篇 part 3

真係唔講唔得，你的是但求其都好得

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uhtcl2006 thx

發表於 11-9-18 23:03

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tingtong

公爵府

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2024年龍年勳章 BK Milk勳章

6^#

發表於 11-9-18 22:52 |只看該作者

回覆：是但求其之蛋糕餅乾篇 part 3

真係唔講唔得，你的是但求其都好得

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tingtong

公爵府

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2024年龍年勳章 BK Milk勳章

7^#

發表於 11-9-18 22:52 |只看該作者

回覆：是但求其之蛋糕餅乾篇 part 3

真係唔講唔得，你的是但求其都好得

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HaroldJustin

大宅

積分: 4110

8^#

發表於 11-9-18 23:11 |只看該作者

回覆：是但求其之蛋糕餅乾篇 part 3

勁!

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uhtcl2006

發表於 11-9-18 23:12

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Jen123

伯爵府

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大廚勳章畀面勳章

9^#

發表於 11-9-18 23:23 |只看該作者

嘩！好靚呀！

好想食啊！

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uhtcl2006 隨便啦, 5使客氣

發表於 11-9-18 23:36

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erica615

大宅

積分: 2988

好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章

10^#

發表於 11-9-19 12:25 |只看該作者

回覆 uhtcl2006 的帖子

真係非常唔錯呀, 流晒口水

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uhtcl2006

發表於 11-9-19 14:14

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lily_liu817

水晶宮

積分: 64441

wyeth冷知識勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

11^#

發表於 11-9-19 12:26 |只看該作者

求其都咁正~~~~~~~

教下我啦~

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uhtcl2006

發表於 11-9-19 14:15

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pp6113

水晶宮

積分: 64120

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章 hashtag影視迷勳章畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

12^#

發表於 11-9-19 13:09 |只看該作者

賣相好靚喎

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uhtcl2006

發表於 11-9-19 14:15

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ccue148

男爵府

積分: 5110

13^#

發表於 11-9-19 13:34 |只看該作者

回覆：是但求其之蛋糕餅乾篇 part 3

一打外賣唔該

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uhtcl2006

發表於 11-9-19 14:15

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uhtcl2006

水晶宮

積分: 56677

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14^#

發表於 11-9-19 14:18 |只看該作者

其實真係好簡單架咋, 無乜難度, 製作時間亦好短, 大家得閒都試下啦

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pigpigyy

彩鑽殿

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