(2人份量)
意大利粉 200g (*日x城有d意粉container賣,個頂有埋個量度窿窿,幾好用0架)
蜆 1斤
白酒 適量
辣椒 1隻(唔食辣可以唔落)
蒜頭 6瓣 (如果鍾意重d蒜味,可以按需要再加)
洋蔥 半個
橄欖油 適量
鹽,胡椒粉 各少許
1. 將蒜頭切碎, 洋蔥切丁方, 辣椒斜切,備用.
2. 開鑊落橄欖油,加一半蒜蓉炒香後,加蜆略炒.加白酒至蜆水平(唔使蓋過),隨即cum蓋直至蜆全開.然後用瀘網分開蜆同蜆汁備用.
3. 煲滾水後加少許鹽及橄欖油,再加意大利粉.意大利粉煮至8成熟左右,隔水備用
4. 開鑊加橄欖油炒洋葱直至軟身後加入蒜蓉&辣椒,炒香後加蜆汁,翻滾後加鹽試味,調好味再放入蜆肉煮至湯汁開始想收水就立即加入意大利粉.
5. 加入意粉煮1-2分鐘,其間而輕輕拌勻,等意大利粉可以吸收湯汁.
6. 上碟後加少少黑楜椒,如果鍾意可以加少少basil leave或者oregon leave.
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