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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 肉桂蘋果批

烹飪搵食今日: 6|主題: 139207

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肉桂蘋果批 [複製鏈接]

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發表於 11-9-28 23:45 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

材料：急凍酥皮　蛋黃　紅蘋果　青蘋果　肉桂粉　砂糖　糖霜　無鹽牛油　水

蘋果切粒備用。

燒熱鑊溶牛油，落蘋果粒略炒，加水、砂糖、肉桂粉，煮至蘋果淋身及收汁，待涼。

酥皮看要做既批大小而切細，將皮對摺到皮中間，然後切幾刀，不要切到皮邊。

再將肉桂蘋果醬放到皮既另一邊，３邊留一吋左右掃上蛋黃汁。

打開已切對摺既一邊，摺過果醬對齊皮邊，再掃上蛋黃汁入焗爐糖至金黃色。

想更脆口，不要全開焗爐，開少少門批在爐裡待涼，最後灑上糖霜即成

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發表於 11-9-28 23:56 |只看該作者

回覆：肉桂蘋果批

再將肉桂蘋果醬放到皮既另一邊，３邊留一吋左右掃上蛋黃汁。
打開已切對摺既一邊，摺過果醬對齊皮邊，再掃上蛋黃汁入焗爐糖至金黃色。

不太明白以上嘅摺法

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醒目開學勳章大廚勳章

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發表於 11-9-29 00:11 |只看該作者

回覆：肉桂蘋果批

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玩具勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章有「營」勳章貢獻勳章 2011精緻種植勳章環保接龍勳章大廚勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 11-9-29 00:17 |只看該作者

cbobo 發表於 11-9-28 23:56
再將肉桂蘋果醬放到皮既另一邊，３邊留一吋左右掃上蛋黃汁。
打開已切對摺既一邊，摺過果醬對齊皮邊，再掃 ...

張皮係正方形既, 對摺一半係想分清中間線, 下半放已煮好既肉桂蘋果醬, 上半就介幾刀(唔好介到邊, 介到離邊一吋就可以), 每刀分隔一吋左右.........E.........唔好意思... 打到呢到我明啦!!!呢個食譜係我打上BLOG既, 係我個BLOG COPY番落黎......
我自己就介左幾刀先摺, 我呢到講果D係摺左先介幾刀, 咁就易D就位!!!

總知!!! 係摺落既3邊掃蛋黃, 之後對摺, 蛋黃係用黎封口, 批上面介幾刀, 係因為怕焗既時候D醬會爆出黎!!!!

唔知明唔明

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發表於 11-9-29 20:33 |只看該作者

引用：Quote:cbobo+發表於+11-9-28+23:56+再將肉

原帖由 rubyplk 於 11-09-29 發表
張皮係正方形既, 對摺一半係想分清中間線, 下半放已煮好既肉桂蘋果醬, 上半就介幾刀(唔好介到邊, 介到離邊 ...

Thx, 應該明喇！

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大廚勳章玩具勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 11-9-29 21:09 |只看該作者

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rubyplk thx~ 發表於 11-9-29 21:19

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2011至尊種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

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發表於 11-9-29 21:26 |只看該作者

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rubyplk thx~ 發表於 11-9-29 21:27

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醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章

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發表於 11-9-29 21:28 |只看該作者

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發表於 11-9-29 21:29 |只看該作者

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rubyplk thx~ 發表於 11-9-29 21:30

有些路啊，只能一個人走
我慢慢地、慢慢地瞭解到，所謂父女母子一場，只不過意味著，
你和他的緣分就是今生今世不斷地在目送他的背影漸行漸遠。

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