吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 水煮牛肉

烹飪搵食今日: 9|主題: 139267

發帖

跳至頁

查看: 1270 | 回覆: 15

水煮牛肉 [複製鏈接]

1

積分: 21341

畀面勳章大廚勳章

1^#

發表於 11-9-29 17:40 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

～水煮牛肉～

不過我整唔夠汁 ....

材料：

牛肉 (切片/1口size)
大豆芽菜 (飛水待用)
芹菜 (切段)
薯粉 -買唔到的話就用粉絲 (熱水煮軟)
辣椒乾 (10隻以上, 我自己烘乾的，因唔記得買)
花椒碎+辣椒碎隨意
蒜末+薑末 (2粒/片)

調味汁料：

花椒油 3湯匙 (DIY: 用溫油浸花椒粒)
上湯約400ml
辣豆瓣醬 2湯匙
生抽 2湯匙
糖 2茶匙
紹酒 1湯匙
鹽少許
生粉水

菜油半杯

做法：

1) 爆香芹菜+大豆牙，
盛起鋪在鍋底，
之後鋪上薯粉/粉絲，
最後是醃好的牛肉片。

2) 用花椒油爆香蒜/薑末及辣豆瓣醬,
加入菜油及生粉水以外的所有調味汁料煮滾，
用生粉水埋獻。

3) 邊爐鍋開高火，
將滾熱的汁料淋在牛肉片上略滾約1-2分鐘，
直至牛肉片7-8成熟。

4) 放入花椒+辣椒碎+辣椒乾

5) 燒熱半杯油，
分2次淋在牛肉片給辣椒上。
(目的係快速煮熟牛肉及釋放花椒香味)

6) 加入香菜如芫茜/蔥花之類(我只用咗芹菜葉)
收火，
略拌均(牛肉會被滾油煮至全熟)。

私人傳訊

積分: 1298

2^#

發表於 11-9-29 17:42 |只看該作者

回覆：紅紅的帖子

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 18748

畀面勳章環保接龍勳章

3^#

發表於 11-9-29 17:46 |只看該作者

我最愛辣,不過屋企只得我一個食....所以好耐無食過.

私人傳訊

積分: 56667

牛年勳章環保接龍勳章大廚勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

4^#

發表於 11-9-29 17:53 |只看該作者

我5食辣都覺得正呀

私人傳訊

積分: 44659

畀面勳章 BK Milk勳章

5^#

發表於 11-9-29 18:14 |只看該作者

yummy

私人傳訊

積分: 787

6^#

發表於 11-9-29 19:06 |只看該作者

我的屋企人也很喜歡吃水煮的食物, 看見也覺得美味呢!
請問你的牛肉份量大概是多少? 有一斤嗎?

點評

紅紅不過以我個湯嘅份量，應該落水d牛肉。發表於 11-9-29 19:34

紅紅我落咗半磅打邊爐d肥牛發表於 11-9-29 19:33

私人傳訊

積分: 152003

秋日勳章炎夏勳章遊學勳章春季勳章趣教勳章冬日勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章 wyeth冷知識勳章叻叻勳章有「營」勳章

7^#

發表於 11-9-29 19:15 |只看該作者

回覆：水煮牛肉

like!!!

My Two Princess

私人傳訊

積分: 31857

母親節2025勳章 2018父親節勳章我的育兒心得勳章 DHA勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

8^#

發表於 11-9-29 19:21 |只看該作者

私人傳訊

積分: 9473

環保接龍勳章大廚勳章

9^#

發表於 11-9-29 19:39 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 60054

好媽媽勳章大廚勳章

10^#

發表於 11-9-29 19:46 |只看該作者

好辣呀

---生命無價,請支持領養---

私人傳訊

積分: 336264

虎到金來勳章牛年勳章 HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 Poo得好勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 FUN享自然‧郊遊一夏親子探索遊玩具勳章趣教勳章畀面勳章叻叻勳章有「營」勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章 wyeth冷知識勳章爸B勳章遊學勳章 BK猜猜猜慶中秋冬日勳章春季勳章炎夏勳章秋日勳章 BK Milk勳章 hashtag旅遊勳章 hashtag影視迷勳章 DHA勳章貓狗褓姆育兒性格勳章認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第三回認識瑞士牛牛第四回最關心BB問題熱投勳章 Xmas吸收勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章食得好勳章笑得好勳章

11^#

發表於 11-9-29 19:57 |只看該作者

有些路啊，只能一個人走
我慢慢地、慢慢地瞭解到，所謂父女母子一場，只不過意味著，
你和他的緣分就是今生今世不斷地在目送他的背影漸行漸遠。

私人傳訊

積分: 11750

大廚勳章

12^#

發表於 11-9-29 20:27 |只看該作者

好正啊.

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

私人傳訊

積分: 112200

BK Milk勳章

13^#

發表於 11-9-29 22:16 |只看該作者

超~~~正, 水煮菜式係我既至愛

私人傳訊

積分: 30894

開心吸收勳章畀面勳章 wyeth冷知識勳章環保接龍勳章大廚勳章 hashtag影視迷勳章 BK Milk勳章

14^#

發表於 11-9-29 22:24 |只看該作者

好多料呀, 一煲一餐搞掂哂

私人傳訊

積分: 3726

15^#

發表於 11-10-3 15:33 |只看該作者

我既至愛其中之一.....yummy yummy

私人傳訊

積分: 21627

畀面勳章 BK Milk勳章

16^#

發表於 11-10-3 21:22 |只看該作者

私人傳訊

1

跳至頁

上一主題 • 下一主題

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2026 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy