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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 糕糕糕紅豆糕食過整過請解答 thanks!

自由講場今日: 1148|主題: 1300211

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查看: 3413 | 回覆: 19

糕糕糕紅豆糕食過整過請解答 thanks! [複製鏈接]

fiti

子爵府

積分: 12361

1^#

發表於 12-1-21 14:34 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問整紅豆糕用栗粉定粘米粉會好味d
食落有咩分別? 各位有無好味食譜提供+3+
釘橋!!!

0 0 0

兩個都係我心肝定>3<

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VWBB

大宅

積分: 1218

2^#

發表於 12-1-21 14:41 |只看該作者

回覆：糕糕糕紅豆糕食過整過請解答 thanks!

我剛剛早幾日整過，第一次整，老公都讚好味道

我用鷹粟粉㗎，其實我又食唔出有咩分別同粘米粉，以前媽咪整就用粘米粉同埋要蒸的；我用嗰個食譄唔駛蒸㗎，快靚正!

如果要食譜話我知

點評

cccat01 我又要食譜呀

發表於 12-1-25 21:08

kklam123 我都想要個食譜呀﹗THX 發表於 12-1-21 16:18

camomilechan 我都想要個食譜呀﹗THX 發表於 12-1-21 15:27

fiti 要啊 thanks!!! 發表於 12-1-21 14:42

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charmaine_1

公爵府

積分: 25691

醒目開學勳章畀面勳章

3^#

發表於 12-1-21 14:44 |只看該作者

只需用栗粉

唔好用粘米粉呀會好硬實

順順利利大吉大利

私人傳訊

fiti

子爵府

積分: 12361

4^#

發表於 12-1-21 15:15 |只看該作者

charmaine_1 發表於 12-1-21 14:44
只需用栗粉唔好用粘米粉呀會好硬實

thanks!!!

兩個都係我心肝定>3<

私人傳訊

funlaw

男爵府

積分: 6620

大廚勳章

5^#

發表於 12-1-21 15:57 |只看該作者

回覆：VWBB 的帖子

我想要食譜

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siumeow

珍珠宮

積分: 32679

開心吸收勳章畀面勳章

6^#

發表於 12-1-21 16:23 |只看該作者

回覆：糕糕糕紅豆糕食過整過請解答 thanks!

我又要食譜…thx!!

我是一隻喵

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窮窮子

大宅

積分: 1942

7^#

發表於 12-1-21 17:55 |只看該作者

引用:我剛剛早幾日整過，第一次整，老公都讚好味

原帖由 VWBB 於 12-01-21 發表
我剛剛早幾日整過，第一次整，老公都讚好味道
我用鷹粟粉㗎，其實我又食唔出有咩分別同粘米粉，以前 ...

我想要食譜啊

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Yan801

大宅

積分: 3935

8^#

發表於 12-1-21 18:00 |只看該作者

回覆：糕糕糕紅豆糕食過整過請解答 thanks!

快啲分享出來啦

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VWBB

大宅

積分: 1218

9^#

發表於 12-1-21 18:01 |只看該作者

椰汁紅豆糕
紅豆 - 一碗羅拔臣魚膠粉 – 半盒椰漿 - 1罐三花淡奶 - 1罐
鷹粟粉 - 一碗半 (花奶同椰漿比例 = 1:1) 砂糖 - 1碗半

＊＊此份量大約做到 2 個半 20CM DIA 的錫紙盆＊＊

1. 先將紅豆隔晚浸淋，用6碗水加入紅豆用猛火煲，滾後轉慢火，煲至淋為止，但紅豆不要煲爛；
把紅豆隔水待用.

2. 將鷹粟粉加入椰漿及花奶攪勻，待用。

3. 用 5 碗清水 (或用紅豆水) ，用大火煲滾後加入 1碗半糖。

4. 用少許熱水開魚膠粉，坐80℃以上熱水待用，待砂糖煲溶後，把（2）的粉漿慢慢加入（加入之前記得再攪勻一下），一邊倒入粉漿，一邊在煲內攪動，要向一個方向攪，攪到漿粉轉杰時，轉中火，要不停攪動，以免黐底，攪至滾起 (像起泡一樣)，最後再加紅豆攪勻，然後倒入盛器內，待冷便成。

貼士:
* 記得早一晚浸豆呀

* 第(2)既鷹粟粉記得攪耐d,咁d鷹粟粉先會完全溶解.

* 第(4)一定要不停咁攪家

* 仲有用紅豆水整d色會靚d