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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請指教：蝦仁炒旦

烹飪搵食今日: 11|主題: 139335

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查看: 641 | 回覆: 7

[菜式] 請指教：蝦仁炒旦 [複製鏈接]

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積分: 2094

1^#

發表於 13-12-10 01:12 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

次次都炒到d旦硬身一舊舊，請指教點樣先可以炒到又香又滑既旦，有咩秘訣呢？thx

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積分: 1737

2^#

發表於 13-12-10 01:15 |只看該作者

回覆：請指教：蝦仁炒旦

先煎蝦，後落旦，d旦唔熟曬就唔硬喇

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積分: 8042

3^#

發表於 13-12-10 01:54 |只看該作者

回覆：請指教：蝦仁炒旦

倒剩三份一蛋槳~炒到咁上下再倒埋果三份一落去~熄火~
dou幾dou~上碟!

見到佢熟先再上碟就會好易過左火嘍~

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積分: 6882

4^#

發表於 13-12-10 11:30 |只看該作者

回覆：請指教：蝦仁炒旦

炒蝦先，炒到7-8成熟落蝦，蛋漿炒蝦前加少少生粉水，落蛋漿前再攪勻蛋漿倒入，蛋就不會一舊舊，還會滑！

點評

anitallw good! 發表於 13-12-10 17:13

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積分: 11801

5^#

發表於 13-12-10 13:50 |只看該作者

回覆：請指教：蝦仁炒旦

炒蝦先，盛起備用。燒熱油，熄火，下蛋漿落蝦，唔夠熟先再開火煮多陣，無失手過

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積分: 8054

6^#

發表於 13-12-10 15:25 |只看該作者

引用：炒蝦先，+炒到7-8成熟落蝦，+蛋漿炒蝦前加

原帖由 katrinafu 於 13-12-10 發表
炒蝦先，炒到7-8成熟落蝦，蛋漿炒蝦前加少少生粉水，落蛋漿前再攪勻蛋漿倒入，蛋就不會一舊舊，還會滑！ ...

但我炒完會出水

我唔係炒蝦先，我烚熟左剝殼

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積分: 3278

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7^#

發表於 13-12-10 16:02 |只看該作者

Popo^^ 發表於 13-12-10 01:12
次次都炒到d旦硬身一舊舊，請指教點樣先可以炒到又香又滑既旦，有咩秘訣呢？thx

...

先炒蝦，鑊洗淨燒紅，落油，落蛋，蛋會漲起就落蝦一齊炒，好似炒滑蛋咁，蝦夠香蛋夠滑

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8^#

發表於 13-12-10 16:17 |只看該作者

回覆：請指教：蝦仁炒旦

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