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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 麥提莎糯米糍 (附食譜)

烹飪搵食今日: 2|主題: 138980

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樓主: yschau

[甜品] 麥提莎糯米糍 (附食譜) [複製鏈接]

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發表於 13-12-25 23:54 |顯示全部帖子 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 yschau 於 13-12-27 09:15 編輯

第一次整，醜醜地但好好味

點評

falalala 一d都唔醜

發表於 14-9-14 02:57

b之媽發表於 14-2-19 10:46

發表於 14-2-18 11:30

發表於 14-1-14 12:00

kawai120 Gd 發表於 14-1-4 16:41

vickycheung36 唔醜一定好味發表於 14-1-3 22:21

發表於 14-1-1 15:05

發表於 13-12-28 12:58

發表於 13-12-28 03:50

發表於 13-12-27 03:26

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發表於 13-12-26 17:40 |顯示全部帖子

引用：回覆+yschau+的帖子可否分享食譜和製造過程

本帖最後由 yschau 於 13-12-27 09:13 編輯

原帖由 EggBB 於 13-12-26 發表
回覆 yschau 的帖子

可否分享食譜和製造過程？

材料：
1. 糯米粉x90g
2. 粘米粉x5g (我今次無放都OK)
3. 無糖可可粉適量
5. 鮮奶或朱古力奶x180g
6. 鮮忌廉40g
7. 糖x60g
8. 麥提莎

做法：
1. 糯米粉、粘米粉、砂糖、少量可可粉倒入大碗中拌勻。
2. 逐次加入鮮奶、鮮忌廉拌勻成漿狀。
3. 倒入碟中用中大火蒸20分鐘，取出放涼（約30分鐘）。
4. 戴上膠手套，用湯匙"畢"1湯匙粉糰放於手心，用手指略為壓平，中間放上一粒麥提沙，收口。
5. 再碌上可可粉即可。

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發表於 13-12-28 01:11 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+yschau+於+13-12-26+發表本帖

原帖由 lingbelle 於 13-12-28 發表
可以整到幾多粒嫁

今次整咗18粒

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發表於 13-12-28 15:02 |顯示全部帖子

引用：Quote:yschau+發表於+13-12-26+17:40+材料

原帖由 ARTOH 於 13-12-28 發表
請問鮮奶和忌廉要唔要煮滾後才加入粉內? 謝謝 !!!

不用，因為下一步要蒸

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發表於 13-12-29 01:34 |顯示全部帖子

引用：請問你用邊隻忌廉同可可粉，係邊度可以買到

原帖由 hellolamlam 於 13-12-28 發表
請問你用邊隻忌廉同可可粉，係邊度可以買到，謝謝

忌廉在百佳買，無糖可可粉係阿囡買的，好似係一般賣蛋糕甜品材料舖買的

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發表於 13-12-29 11:08 |顯示全部帖子

引用：我試過整，但出面d可可粉溶左，係咪太熱就

原帖由 Yi@ 於 13-12-29 發表
我試過整，但出面d可可粉溶左，係咪太熱就包？

可能係喎，要完全攤凍先包得㗎

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發表於 14-1-1 13:33 |顯示全部帖子

引用：多謝jm分享，我都整左+但個樣有d醜+ +

原帖由 Lun0626 於 14-01-01 發表
多謝jm分享，我都整左但個樣有d醜

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發表於 14-1-1 15:21 |顯示全部帖子

引用：回覆+yschau+的帖子我都整左了,+可能用Van+

原帖由 ARTOH 於 14-01-01 發表
本帖最後由 ARTOH 於 14-1-1 14:17 編輯

回覆 yschau 的帖子

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發表於 14-1-1 23:45 |顯示全部帖子

引用：Quote:Kitbird+發表於+14-1-1+17:40+好靚呀

原帖由 ARTOH 於 14-01-01 發表
本帖最後由 ARTOH 於 14-1-1 23:05 編輯

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發表於 14-1-3 23:16 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+yschau+於+13-12-26+發表本帖

原帖由 pingpingchoi 於 14-01-03 發表
唔落忌廉得嘛？

其實唔落都得㗎

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發表於 14-1-4 00:47 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+yschau+於+14-01-03+發表其實

原帖由 pingpingchoi 於 14-01-03 發表
我而家整緊

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發表於 14-1-4 11:32 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+yschau+於+14-01-04+發表我整

原帖由 pingpingchoi 於 14-01-04 發表
我整過好幾次，不過點解總係覺得我包既時候，啲粉無咩張力，拉唔開咁，一拉就斷，即係無左"煙un"個種口感

...

係咪唔夠糯米粉，或者水份太少？

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發表於 14-1-4 15:02 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+yschau+於+14-01-04+發表係咪

原帖由 pingpingchoi 於 14-01-04 發表
多水會多啲張力？我跟足份量

其實我唔肯定，我通常憑感覺調整份量，搓的時候如果太杰我會勺量加少少水，上次整時D粉漿好煙un無問題

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發表於 14-1-11 12:22 |顯示全部帖子

引用：想問下成功整倒既jm，妳地喺包完粒麥提莎埋

原帖由 WiNniE_726 於 14-01-10 發表
想問下成功整倒既jm，妳地喺包完粒麥提莎埋口果時難嗎?仲有就係包既時候手要沾d油嗎？

...

一定要戴膠手套先唔黏手，埋口唔難，我囡都整到

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發表於 14-1-14 14:22 |顯示全部帖子

引用：Quote:yschau+發表於+13-12-26+17:40+材料

原帖由 112200 於 14-01-14 發表
That is really great , I weant to make it for long time. May I get your advise if I want to keep it ...

因為冬天我室溫放保鮮膠盒內2,3天都ok.

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發表於 14-1-15 12:55 |顯示全部帖子

引用：唔好意思，我想問多少少如果整嚟for囡囡帶

原帖由 WiNniE_726 於 14-01-15 發表
唔好意思，我想問多少少

如果整嚟for囡囡帶返學既話，前一晚整定隔日至食既話，個皮會唔會變硬架 ...

依家冬天可以唔放雪櫃，我上次放保鮮盒內兩三日都OK, D粉無變硬，粒麥提莎仲好脆。
唔知你囡囡幾大？最好一啖食哂一粒，否則D可可粉可能會整污糟校服。

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發表於 14-2-19 07:28 |顯示全部帖子

引用：請問鮮忌廉是否淡忌廉？

原帖由 Popo01 於 14-02-18 發表
請問鮮忌廉是否淡忌廉？

Whipped cream,用咗香滑D，唔用都得

點評

Popo01 Thanks 發表於 14-2-19 22:20

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