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流心奶黃月餅/ 立體花藝月餅/ Mooncakes

已有 11 次閱讀 23-8-7 22:53 |個人分類:耆人耆技之耆怪廚房

材料:

（流心餡）

淡忌廉 30 g

奶粉 5 g

白砂糖 10 g

芝士片半片

咸蛋黃 2個

（奶黃餡）

淡忌廉 75 g

糖 25 g

奶粉 15 g

雞蛋 75 g

低筋粉 25 g

牛油 10 g

咸蛋黃 1 個

芝士片半片

（月餅皮）

牛油 75 g

蛋黃液 20 (約1個）

糖粉 25 g

奶粉 20 g

低筋粉 125g

雲呢嗱香油少許

（彩色月餅皮）

牛油 14 g

蛋黃液 2 g

糖粉 2 g

奶粉 2 g

低筋粉 12 g

各色天然色素少許

詳細做法 https://youtu.be/BwmeI8Z2ybU?si=8MgwW4ZRcLhEiM8x

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