多謝包友KITTY提供資料 :
【新手上路】
買齊呢d物品未呢 ?
1. 基本麵包材料:高筋粉、糖、牛油 (可用 olive oil 、提子油等代替)、酵母粉 (建議買一包金馬利, 有排用喇 , 咸/甜包都啱, 一包走天涯)
2. 一把良好的麵包刀
3. 一個放麵包待涼的架
4. 台版/日版機要買火牛
Super 火牛呎吋 :長 5" X 高 5" X 闊6"
5. 不透氣麵包箱
6. 保鮮食物袋
7. 最好買個可稱 0.1 gm 的 電子磅
8. 量杯可以唔使買,跟機會有附上
9. 麵包書可以慢慢買都未遲,先跟跟機食譜玩下先
跟機說明書 - 新舊P仔之友都應該要好好閱讀這一本天書 。
特別係新手,這本說明書有別其他電器說明書,使用麵包機前,請細心閱讀一遍,你會獲益良多!
麵糰減水問題
整麵包時,時常聽說要減水,但其實很難講要減幾多水,冬天同夏天唔同、每人所用麵粉不同、天氣濕度有影響、居住環境唔同又會有影響,如果你夠經驗,而個排天氣溫度/濕度又差不多,而所用高粉不變,就唔使目測都可以。如果可以,用烏冬MODE打一次麵糰先再較預約。工具: 小型漏斗, 小 zipper bags
做法: 將大包 500g 酵母, 分裝成多個小包, 然後用密實盒裝好, 放入冰格冷藏
用法: 每次只拿一小包出來用, 用完才拿另一小包, 用緊果包可以放入普通格冷藏
instant dry yeast 儲存方法之2 :
一包大的酵母分別放入用數過不透光的玻璃樽內,然後放入蔬果格
特點 | SD-BMS106 | SD-BM106 | SD-BH106 |
(1)葡萄乾和堅果自動插入 | 最多至100g | 最多至100g | 60克最大 |
功能組合(2)原油的成分 | ○ | - | - |
(3)“奶油當然” | ○ | - | - |
(4)“米麵包課程” | ○ | ○ | ○ |
(5)蒸汽的情況下安裝 | ○ | - | - |
(6)“,當然有” | ○ | ○ | - |
(7)“法國麵包路線”,“黑麥麵包當然,” | ○ | ○ | ○ |
(8)“米粉麵包路線” | ○ | ○ | ○ |
(9)“果醬路線”,“拼盤套餐” | ○ | ○ | ○ |
(10)“麵條麵食課程” | ○ | ○ | - |
(11)“生巧克力路線” | ○ | ○ | ○ |
香港 | 台灣 | 日本 | |
SP104 | SP105 | SD-BMS105T | SD-BMS106 |
麵包 | 麵包 | 麵包 | 麵包 |
快速 | 軟式 | 超軟 | 超軟 |
軟式 | 快速 | 軟式 | 軟式 |
法式 | 米飯 | 快速 | 快速 |
全麥 | 法式 | 米飯 | 米飯 |
菠蘿 | 全麥 | 法式 | 米飯法式 |
米飯 | 丹麥 | 裸麥 | 法式 |
米粉 | 菠蘿 | 全麥 | 裸麥 |
麵糰 | 米粉 | 布里歐 | 全麥 |
pizza | 麵糰 | 丹麥 | 布里歐 |
餃子皮 | pizza | 菠蘿 | 丹麥 |
蛋糕 | 餃子皮 | 米粉 | 菠蘿 |
朱古力 | 烏冬/意粉 | 米粉(不落麵粉) | 米粉 |
scone | 麵糰 | 米粉(不落麵粉) | |
蛋糕 | pizza | 麵糰 | |
朱古力 | 雙峰麵包 | pizza | |
果jam | 蒸烤麵包 | 雙峰麵包 | |
糖漬水果 | 紅豆餡麵包 | 蒸烤麵包 | |
麻糬 | 天然酵母麵包 | 紅豆餡麵包 | |
天然酵母麵糰 | 天然酵母麵包 | ||
生種酵母 | 天然酵母麵糰 | ||
蒸麵包 | 生種酵母 | ||
scone | 蒸麵包 | ||
蛋糕 | scone | ||
朱古力 | 黃豆粉scone | ||
果jam | 蛋糕 | ||
糖漬水果 | 朱古力 | ||
豆沙餡 | 果jam | ||
麻糬 | 糖漬水果 | ||
烏冬/意粉 | 豆沙餡 | ||
麻糬 | |||
烏冬/意粉 | |||
配件 | |||
香港 | 台灣 | 日本 | |
SP104 | SP105 | SB-BMS105T | SD-BMS106 |
葉片 | 麵包用葉片 | 麵包用葉片 | 麵包用葉片 |
計量杯 | 麻糬用葉片 | 麻糬用葉片 | 麻糬用葉片 |
量勺 | 計量杯 | 蒸容器 | 蒸容器 |
量勺 | 手套 | 手套 | |
計量杯 | 計量杯 | ||
天然酵母培養容器 | 天然酵母培養容器 | ||
量勺 | 量勺 |