堅果一直都被視為健康小食,原因是它含有豐富的膳食纖維、礦物質及維生素等的營養素。因此,不少家長都會選擇堅果作為孩子的健怡零食。可是,進食過量的堅果,便有機會得到反效果,影響健康。
堅果含有身體無法自行合成的奧米加3 (Omega-3),是一種多元不飽和脂肪酸,有助降低血壓、三酸甘油脂及壞膽固醇(LDL)的水平,亦有助預防心血管疾病。奧米加3亦有助抑制壓力荷爾蒙及增加血清素的分泌,能夠幫助大腦穩定情緒,令孩子心情放鬆,所以堅果是一種「開心食物」。此外,奧米加3對孩子的腦部發展亦十分重要,能有助增強他們的記憶和專注力。
雖然堅果含有豐富的奧米加3,但其總脂肪含量並不低,10粒開心果、6粒杏仁、8粒花生或4粒核桃,便相當於進食了一茶匙油的熱量,即大約45卡路里,因此家長應注意給孩子食用堅果的份量。建議一星期最多進食四至五次,每次30克為上限,以控制整體脂肪的攝取量。30克的堅果,即是大約等於20粒杏仁丶15粒腰果丶30粒開心果丶9粒核桃或30粒花生。
更多文章:【營養師飲食小貼士】小朋友應否戒吃甜食?
更多文章:風乾水果營養有限?選水果的學問
另外,現時市面上有很多加工的堅果,例如鹽焗花生,大大增加了鈉質的含量,而攝取過多的鈉質會增加孩子的腎臟和心臟負擔。此外,若孩子習慣長期進食高鈉食物,便有機會增加日後患上高血壓的風險。建議家長在選購堅果時,應盡量選擇原味及無額外添加鹽分和糖分的堅果,以減少孩子攝取過多鈉質和糖分。
此外,家長亦應留意,由於堅果的體型一般都較細小及堅硬,如需加入食物或飲品中,建議可先將堅果切碎或攪碎後才加入,以減低小朋友因誤吞而造成危險的機會。另外,如果孩子的咀嚼能力尚未成熟,應避免給他們進食堅果,以免他們噎到。
instagram:@nutritionist_kathy