2016-06-20

14.9K

【幼兒食譜】寶寶鮮藍莓檸檬蛋糕仔 (18M)

20160620_blueberry01

之前超市做特價,允媽媽買了十多盒藍莓(我是水果控,超喜歡買不同的水果),想想不如做個小蛋糕讓允允做下午茶。

 

這個無糖無泡打粉的鮮藍莓檸檬小蛋糕,真的又香又鬆軟!一出爐連我都忍不住偷吃了兩個。允媽媽尤其喜歡做小甜點,因為自己愛吃嘛,但現在通常要顧及允允的關係,所以都希望盡量做一些無糖/低糖,盡量小一點添加調味料的甜點,讓我這個孕媽媽可以解解饞,而且允允都可以一齊享用的健康小點心。

20160620_blueberry02

 

材料:(6個份量)

低筋麵粉……70g
無鹽牛油…35g
蛋…………1隻
檸檬汁……1湯匙
檸檬皮蓉…小許
水/鮮奶…2湯匙
藍莓………隨意
*喜歡的可以加糖

 

做法:

1. 牛油溫室放軟。(如加糖就在這步驟將糖及牛油用打蛋機打均勻)
2. 加蛋用打蛋機打直淡黃色。
3. 慢慢加入檸檬汁及水/牛奶拌勻(可能會出現水油分離,是正常的)
4. 加入已過篩的麵粉拌勻。
5. 隨意加入藍莓及檸檬皮蓉拌勻。
6. 倒入模具中,放入已預熱焗爐,180°焗25-30分鐘。(蛋糕面可以加點藍莓一起焗)

 

【編按:以上內容為作者之個人意見及立場】

相關文章

緊貼新冠肺炎最新相關資訊