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牛皇妹


子爵府

積分: 11667


1#
發表於 09-5-15 13:03 |只看該作者
新買左個平底獲,煎蛋都痴底,我照佢教我用油搽左係獲面燒熱,隔左一晚第二朝先洗,都係好痴底,點9好?
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SEricsson


男爵府

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大廚勳章


2#
發表於 09-5-15 13:10 |只看該作者
你有無燒到隻鑊出煙? 第二日清洗時, 有無D似摸既野? 可能你起鑊時起得唔好, 所以會痴底.

你隻鑊係咩牌子?

原帖由 牛皇妹 於 09-5-15 13:03 發表
新買左個平底獲,煎蛋都痴底,我照佢教我用油搽左係獲面燒熱,隔左一晚第二朝先洗,都係好痴底,點9好?
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牛皇妹


子爵府

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3#
發表於 09-5-15 13:32 |只看該作者
原來要燒到出煙先得架?我第二朝洗完摸好似有沉油係獲面~依家仲可以點做呀?同埋佢痴底痴到咁攪到我要落好多油先煮!!mouth:
隻獲係美亞~
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SEricsson


男爵府

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大廚勳章


4#
發表於 09-5-16 13:39 |只看該作者
我依家用緊果隻鑊牌子叫Fit, 係咩納米野. 佢又係叫我燒到出煙. 第二日洗下佢. 之後就好好用, 又唔怕花, 用鐵"橙"都得. 但起鑊起得唔好, 又係煮乜黏乜.

不如你起多一次鑊, 如果再唔得, 你打去美亞問下點. 可能要報消.

原帖由 牛皇妹 於 09-5-15 13:32 發表
原來要燒到出煙先得架?我第二朝洗完摸好似有沉油係獲面~依家仲可以點做呀?同埋佢痴底痴到咁攪到我要落好多油先煮!!mouth:mouth:" />
隻獲係美亞~

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nana832


大宅

積分: 1475


5#
發表於 09-5-19 05:11 |只看該作者
之前我去T字頭廚具度學煮菜,
佢教一定要油夠熱, 先唔會痴鑊,
的確佢連煎豆腐都唔痴喎,
但唔夠熱果D, 痴到阿媽都唔認得.
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晴B媽


水晶宮

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熱血金章 至尊種植勳章 畀面勳章 2011精緻種植勳章 大廚勳章 BK Milk勳章


6#
發表於 09-5-19 07:02 |只看該作者
咩鑊都好, 要識控制火才唔痴底。 鑊一定要有油, 同埋一定要夠熱才下料煎炒。夠熱是意思, 大概係見到有些微白煙出。
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