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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 黃師奶廚藝小百科 - 芝麻甜包

烹飪搵食今日: 0|主題: 139330

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[麵包糕點] 黃師奶廚藝小百科 - 芝麻甜包 [複製鏈接]

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黃家小新抱

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發表於 12-10-30 11:06 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

<<芝麻甜包>>

嗱~今日黃師奶專玩包呀!~~冇堂食冇例湯送架喇~~~

~

材料: 高筋粉 270g , 低筋粉 30g, 牛油 35g , 糖 25g, 鹽 4g, 酵母 6 g, 牛奶130 g, 芝麻隨意

STEP 1
除芝麻外, 將其他材料搓成麵糰再發酵50分鐘

STEP 2
將麵糰放氣後壓篇~再發酵15分鐘

STEP 3
再整形~發酵40 分鐘

STEP 4
預熱焗爐180度15 分鐘~灑上芝麻~焗包包約15分鐘即成~!

嗱~黃師奶d包賣得好平~我收你哋三蚊一個~~都賺到笑~~~~

點評

發表於 12-10-31 00:44

發表於 12-10-30 20:13

發表於 12-10-30 14:16

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 12-10-30 13:00 |只看該作者

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3^#

發表於 12-10-30 13:01 |只看該作者

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5蚊兩個得嗎

點評

黃家小新抱

見係你~豪俾你啦~~ 發表於 12-10-30 13:22

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4^#

發表於 12-10-30 13:03 |只看該作者

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唔中湯都整個西湯丫.....我鐘意忌廉磨菇湯

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發表於 12-10-30 13:08 |只看該作者

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黃家小新抱

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發表於 12-10-30 13:23 |只看該作者

lammuimui 發表於 12-10-30 13:03
唔中湯都整個西湯丫.....我鐘意忌廉磨菇湯

應下節~豪個南瓜湯俾你吖~

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 12-10-30 13:31 |只看該作者

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發表於 12-10-30 13:34 |只看該作者

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發表於 12-10-30 14:31 |只看該作者

引用：Quote:lammuimui+發表於+12-10-30+13:03+唔

原帖由 黃家小新抱 於 12-10-30 發表
應下節~豪個南瓜湯俾你吖~

正！我愛你呀

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發表於 12-10-30 15:20 |只看該作者

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發表於 12-10-30 15:42 |只看該作者

肥佬至愛

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黃家小新抱

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發表於 12-10-30 16:59 |只看該作者

ylc1015 發表於 12-10-30 15:42
肥佬至愛

咁送半打俾你肥佬~~~

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 12-10-30 18:38 |只看該作者

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發表於 12-10-30 19:20 |只看該作者

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發表於 12-10-31 01:34 |只看該作者

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小魔怪瞓著咗我先至有私人時間-_-#

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發表於 12-11-2 11:14 |只看該作者

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黃師奶～～

我想問下呢......冇麵包機喔～係咪用手搓都ＯＫ架？同埋牛油係咪溶液呀？

我對麵包零智識

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黃家小新抱

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發表於 12-11-2 11:31 |只看該作者

yoby328 發表於 12-11-2 11:14
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黃師奶～～

我用手搓架~~牛油你用室溫~麵包機先要用溶液~~呵呵呵~~~

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 12-11-2 11:33 |只看該作者

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發表於 12-11-2 12:42 |只看該作者

黃家小新抱發表於 12-11-2 11:31
我用手搓架~~牛油你用室溫~麵包機先要用溶液~~呵呵呵~~~

Thanks ! 咁室溫牛油係咪切丁丁咁好D呀？搓耐Ｄ就自動混合到睇唔到架？

因為我試過有次搓黎搓去都見到麵團有一粒粒軟既牛油係到...好似好難"渾秦"得晒咁既

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黃家小新抱

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發表於 12-11-2 12:53 |只看該作者

yoby328 發表於 12-11-2 12:42
Thanks ! 咁室溫牛油係咪切丁丁咁好D呀？搓耐Ｄ就自動混合到睇唔到架？

因為我試過有次搓黎搓去 ...

我會將舊牛油擺一陣~你用手指篤佢~佢會林咗咁呢~我就搓~有個方法係你將其他面糰材料搓勻先~再加牛油~咁呢個方法應該可以避免咗你個問題~!
記得落酵母唔好拈到D 糖同鹽~唔係好易發唔起~
就黎凍~你做包要小心發酵過程~我冬天會開大焗爐一分鐘~熄火~用黎做發酵箱咁~到時你要留意吓

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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