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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 回歸烹飪之作

烹飪搵食今日: 0|主題: 139330

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[甜品] 回歸烹飪之作 [複製鏈接]

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熱血勳章畀面勳章大廚勳章

1^#

發表於 12-11-16 00:09 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

好耐無來呢邊玩下啦！無客氣啊

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發表於 12-11-16 12:05

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畀面勳章

2^#

發表於 12-11-16 00:14 |只看該作者

回覆：回歸烹飪之作

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發表於 12-11-16 00:16 |只看該作者

回覆：回歸烹飪之作

正呀〜

可以教我整嗎？

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熱血勳章畀面勳章大廚勳章

4^#

發表於 12-11-16 00:37 |只看該作者

姸媽發表於 12-11-16 00:16
正呀〜可以教我整嗎？

下面呢個配方我第一次整，但都覺得好甜，我72%朱古力，都甜,呢度我整到25粒
任何口味之牛油蛋糕　　　　　　　　　

裝飾朱古力　　　　　　　　　　　　　
裝飾彩糖　　　　　　　　　　　　　　

cream cheese buttercream：
牛油 30g
忌廉芝士 60g
糖霜 100g

製作cream cheese buttercream，牛油與忌廉芝士室溫放軟，用攪拌器打滑。
. 糖霜過篩，分次加入牛油忌廉芝士，攪拌至順滑。
. 蛋糕放大盤內弄碎,似木糠碎，加入cream cheese buttercream拌勻成麵糰狀。再搓出一個個球狀放入雪櫃雪三個字左右,用一端已沾上裝飾朱古力的糖棒插入蛋糕球中
[p=18, null, left]放入冰格5分鐘

[p=18, null, left]將蛋糕球沾上已熱溶之裝飾朱古力中

沾上裝飾彩糖後，糖捧插入發泡板中固定,放入冰格5分鐘

[p=18, null, left]取出放於室溫稍待即可包裝

蛋糕碎混合cream cheese buttercream時，要留意濕潤度，太乾和太濕都不好。紙竹籤插入朱古力底部很必須乾透，因為再作業時，有機會鬆脫。
各色朱古力必須完全座溶才容易包裹蛋糕體。
包裹朱古力後，立即放上裝飾，因為朱古力乾透後很難放上裝飾。

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5^#

發表於 12-11-16 00:38 |只看該作者

引用：Quote:姸媽+發表於+12-11-16+00:16正呀〜可

原帖由 ctyying 於 12-11-16 發表
下面呢個配方我第一次整，但都覺得好甜，我72%朱古力，都甜,呢度我整到25粒
任何口味之牛油蛋糕　　　　 ...

Thx

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

6^#

發表於 12-11-16 08:59 |只看該作者

回覆：ctyying 的帖子

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章

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發表於 12-11-16 09:00 |只看該作者

回覆：回歸烹飪之作

呢期好hit

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好媽媽勳章

8^#

發表於 12-11-16 09:10 |只看該作者

好靚呀!!

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9^#

發表於 12-11-16 10:13 |只看該作者

整得超靚，小朋友一定好鐘意~

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10^#

發表於 12-11-16 10:18 |只看該作者

回覆：ctyying 的帖子

要用幾多份量的牛油蛋糕?

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11^#

發表於 12-11-16 10:24 |只看該作者

ctyying 發表於 12-11-16 00:09
好耐無來呢邊玩下啦！無客氣啊

心存正念，接觸的人都會是貴人;
心術不正，接觸的人都會是小人。

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12^#

發表於 12-11-16 10:25 |只看該作者

1928mickey 發表於 12-11-16 09:00
呢期好hit

我都預備整黎送比小朋友

心存正念，接觸的人都會是貴人;
心術不正，接觸的人都會是小人。

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13^#

發表於 12-11-16 10:31 |只看該作者

1928mickey 發表於 12-11-16 09:00
呢期好hit

我都預備整黎送比小朋友

心存正念，接觸的人都會是貴人;
心術不正，接觸的人都會是小人。

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畀面勳章 BK Milk勳章

14^#

發表於 12-11-16 10:38 |只看該作者

我相信，真正在乎我的人，是不會被別人搶走的。無論是友情，還是愛情。

當你長大,你慢慢學會幾件事情:有些人不必理會,無論他說什麼,
做什麼,多麼幼稚,又多麼討厭,真的不需要在乎。

有些人永遠成不了你的敵人,不必抬舉他,這種人太看得起自己了,以為拼命攻擊你,
傷害你,就能夠被你所恨。

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15^#

發表於 12-11-16 11:48 |只看該作者

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

16^#

發表於 12-11-16 12:03 |只看該作者

回覆：回歸烹飪之作

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好媽媽勳章畀面勳章

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發表於 12-11-16 12:52 |只看該作者

回覆：回歸烹飪之作

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18^#

發表於 12-11-16 12:53 |只看該作者

回覆：ctyying 的帖子

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19^#

發表於 12-11-16 16:48 |只看該作者

回覆：回歸烹飪之作

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熱血勳章畀面勳章大廚勳章

20^#

發表於 12-11-16 16:52 |只看該作者

引用：要用幾多份量的牛油蛋糕? +

原帖由 littlekkl 於 12-11-16 發表
要用幾多份量的牛油蛋糕?

普通細個果D已經夠，因為我係用切淨的蛋糕皮整，
普通錫紙長中油蛋糕足夠

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